Le Chef Fabrizio Facchini, Maître Rôtisseur, est l’ambassadeur de la prestigieuse marque italienne de truffes, Urbani Tartufi, à travers laquelle il partage son amour et sa passion pour ce produit.

L’histoire d’Urbani Tartufi remonte à 1852, date de sa création par Constantine Urbani. Constantine a commencé à exporter des truffes fraîches d’Italie vers la France, créant ainsi l'entreprise Urbani qui n’a eu de cesse de se développer depuis lors. Les exportations incluent désormais l’Allemagne, la Suisse et d’autres régions de l’Italie.

Aujourd’hui, Urbani est une entreprise familiale florissante qui conjugue innovations technologiques et traditions. La sixième génération est à la tête de cette entreprise bien établie et implantée à l'international.

Le titre d’Ambassadeur de la marque Urbani n’est qu’une petite partie de la carrière de Fabrizio et d’un portefeuille qui comprend quatre autres entreprises. Son épouse Samira et lui-même sont chefs/propriétaires depuis 2009 d’un hôtel-restaurant boutique, Antico Borgo, situé à Arcevia dans la région italienne des Marches. L’établissement figure depuis 2012 dans le guide Michelin pour l’Italie.

Le Chef Fabrizio est à l’origine de nombreux restaurants, avec des concepts différents. D’abord à San Diego, où il a ouvert Clandestino & Facchini’s ; suivi par Taverna Novo en 2017, à Saratoga Springs dans l’État de New York ; puis Memoria, dans la ville de New York.

Aujourd’hui, dans le nouveau Renaissance New York Chelsea Hotel, Fabrizio est Chef de cuisine de Cotto, qui propose une cuisine italienne authentique avec une touche d'originalité et vient compléter Cardinal Room et Somewhere Nowhere, Lounge & Rooftop Pool.

Fabrizio est également co-propriétaire et Chef de cuisine du Stellina Hospitality Group, qui comprend :
- Stellina Ristorante, à Oyster Bay, New York
- Stellina Bakery & Café, à Oyster Bay
- Stellina Bakery & Café, à Syosset
- Casa Stellina, à Farmingdale, New York, ouvert en janvier
- Cardinali Bakery, à Syosset
- Cardinali Italian Market, à Syosset
- Cardinali Italian Market & Bakery, à Oyster Bay

Enfin, Fabrizio représente également la marque La Dolce Vita Catering & Bar.

Le Maître Rôtisseur Fabrizio a accueilli le Bailliage de New York dans le célèbre Urbani Truffle Lab de New York, où il a révélé et salué tout le mystère de la truffe blanche d’Alba. Un dîner avait été préparé dans la cuisine laboratoire ultra-moderne.

Article préparé parallèlement à un reportage détaillé produit par Linda Zweig, Vice-Chargée de Presse du Bailliage de New York, et Betty Sasenick, Chargée de Presse et Membre du Conseil Magistral, Rédactrice-en-chef de « Cuvée », le magazine en ligne du Bailliage des États-Unis.

Pour un compte-rendu détaillé de l’événement (en anglais uniquement), veuillez consulter :
https://magazine.chaineus.org/an-evening-of-decadence-truffles-and-terroir/

Photos supplémentaires provenant du compte Instagram de Fabrizio Facchini et reproduites avec son aimable autorisation

Stellina Hospitality Group
76 South Street
Oyster Bay, NY 11771

Tél. : +1 (516) 757-4989
Web : www.fabriziofacchini.com