Le Bailliage de l’Inde a célébré la Journée Mondiale de la Chaîne 2026 avec un dîner informel élégant et animé organisé à Aqua, le lieu raffiné en plein air du Park Bangalore. Accueillis par le Maître Hôtelier Kiron Kumar et son équipe dévouée, les membres de la Chaîne se sont réunis dans un esprit de camaraderie, de gastronomie et de convivialité qui caractérise l’association mondiale.

Organisée dans le cadre des célébrations internationales de la Journée Mondiale de la Chaîne, la rencontre de Bengaluru reflétait les valeurs fondamentales de la Chaîne : l’amitié, l’appréciation culinaire et l’art de la table. L’ambiance chaleureuse en plein air d’Aqua, sublimée par des éclairages vibrants et une décoration élégante, constituait le cadre idéal pour permettre aux membres de se retrouver et de célébrer cette journée aux côtés des passionnés de la Chaîne à travers le monde. Les photographies montrant les membres arborant fièrement les insignes de la Journée Mondiale de la Chaîne témoignaient également de l’atmosphère festive et conviviale de la soirée.

Un voyage culinaire à travers l’Inde
Le menu spécialement conçu emmena les membres dans un voyage gastronomique immersif à travers les paysages et traditions culinaires de l’Inde, magnifiquement articulé autour des thèmes « Désert, Montagne, Mer et Forêt ».

Le thème du « Désert » explorait les saveurs audacieuses du Rajasthan et du Gujarat avec des plats tels que le Khandvi, le Jungli Maas, le Laal Maas, le Gulab Jamun Ka Korma ainsi que le Chicken and Paneer Ka Sula. Les desserts, dont un Mini Ghevar accompagné de rabri et un créatif Jalebi Tiramisu, apportaient une touche contemporaine aux saveurs traditionnelles.

Le menu poursuivait ensuite son voyage vers les régions montagneuses du Nagaland et du Manipur, mettant en valeur des saveurs indigènes et puissantes à travers une salade Sinju, du bœuf mariné, un curry de porc naga, du « Chicken in Dry » aux pousses de bambou et du riz noir manipuri. Des stations interactives proposant des ailes de poulet au piment King chilli et des champignons Portobello au Michinga permettaient aux convives de découvrir toute la complexité et la profondeur de la cuisine du nord-est de l’Inde.

L’élément « Côtier », intitulé « Sea: Goa and Maharashtra », célébrait les saveurs de la côte ouest avec des crevettes Balchao, du Malvani Fanas, du poulet Xacuti, un curry de poisson Malvani et du Misal Pav. Une terrine glacée à la pomme et à la noix de coco apportait une conclusion légère et élégante à cette séquence.

Le dernier chapitre culinaire s’inspirait des forêts de Bandipur et des Nilgiris. Des plats tels qu’un taco Kummu aux champignons sauvages poivrés et un mouton Nilgiri accompagné d’une tartelette de ragi mudde reflétaient des saveurs régionales authentiques et des ingrédients locaux. Le dessert composé de figues sauvages et de choux offrait un final raffiné.

Une expérience internationale autour des vins
Le menu était accompagné d’une sélection internationale de vins proposée par Brindco, venant enrichir encore davantage cette expérience gastronomique exceptionnelle. Les membres dégustèrent des vins issus de régions viticoles renommées du monde entier, notamment le Klein Constantia Riesling d’Afrique du Sud, le Donnafugata Prio Lucido de Sicile, le Viña Errázuriz Estate Reserva Carmenère du Chili, le Loveblock Pinot Noir de Nouvelle-Zélande ainsi que le distinctif Poison Rosé de Provence, en France.

Les accords mets-vins, présentés par le Sommelier du Groupe Brindco Ravi Punia, s’harmonisaient parfaitement avec les saveurs régionales indiennes, mettant en lumière à la fois la polyvalence de la cuisine et celle des vins. La minéralité vive du Riesling accompagnait idéalement les plats épicés, tandis que le Pinot Noir et le Carmenère apportaient élégance et structure aux préparations de viande plus riches.

Une soirée de convivialité et de célébration
La soirée se déroula dans le plus pur esprit de la Chaîne, où les conversations autour de la gastronomie, des voyages, du vin et de la culture se poursuivaient naturellement entre les membres et les invités. L’hospitalité raffinée offerte par l’équipe du Park Bangalore assura une célébration mémorable empreinte de chaleur, d’élégance et d’un service irréprochable.

Le Chancelier Aslam Gafoor déclara : « Alors que la Journée Mondiale de la Chaîne était célébrée simultanément par les Bailliages du monde entier, le rassemblement à Bengaluru constitua une magnifique vitrine de la diversité culinaire de l’Inde interprétée à travers une hospitalité contemporaine et un esprit de fraternité internationale. La soirée incarna parfaitement la mission intemporelle de la Chaîne des Rôtisseurs : célébrer la gastronomie, la culture et l’amitié au-delà des frontières. »

Vive la Chaîne !

Aslam Gafoor
Chancelier