Le samedi 7 novembre était une journée très spéciale pour le Bailliage du Portugal pour plusieurs raisons : c’était le jour de notre Chapitre, qui avait été prévu à l’origine en mars en tant que « Grand Chapitre ». Reprogrammé en novembre, il avait finalement dû être réduit à un simple « Chapitre » en raison des restrictions de la crise du COVID-19.

C’était également une occasion très spéciale car notre très cher ami, Aníbal Soares avait annoncé son souhait de prendre sa retraite, après 20 années remarquables en tant que Bailli Délégué du Portugal. Aníbal a présenté son successeur, Paulo Amado, qui a été promu du poste de Chancelier pour devenir notre nouveau Bailli Délégué.

Le Chapitre a eu lieu au Convento do Espinheiro dans la magnifique ville historique d’Évora. Ce couvent du 14e siècle a été converti en hôtel 5 étoiles et est membre de la Chaîne depuis son ouverture il y a 15 ans.

Cinquante membres, venant de cinq continents et de Bailliages du Portugal (Porto, Lisbonne, Alentejo, Algarve), ont participé à l’événement pour remercier Aníbal de son travail au fil des ans et pour souhaiter la bienvenue à son successeur. Grâce à la bonne organisation du Chapitre et au fait que cette région du Portugal est très sûre, nous avons pu respecter toutes les règles de distanciation, et notamment en portant des masques, et assister à une véritable cérémonie, conforme aux meilleurs standards de la Chaîne.

Un Conseil National complètement nouveau et plus jeune a été intronisé. Le Bailliage du Portugal est désormais prêt à affronter les défis du futur ! Aníbal Soares, maintenant Bailli Délégué Honoraire, a reçu la Médaille d’or de la Chaîne. Il y avait un message de remerciement spécial du Président Yam Atallah le félicitant de ses 30 ans de travail pour la Chaîne.

Après avoir survécu à deux AGA et à la Cérémonie des Intronisations, la réception qui a suivi a été accueillie avec soulagement ! Une fois détendus, nous avons pu apprécier un incroyable dîner préparé pour nous par cinq des meilleurs Chefs de l’Alentejo.

Chaque Chef a improvisé en apportant une touche moderne à une recette traditionnelle. D’excellents vins de la région ont été associés aux plats.

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Champignons de l’Alentejo, boudin, confit de jaune d’œuf
(Chef Jorge Peças - Convento do Espinheiro)

Perdrix et polenta
garniture de pétales de bacon
(Chef José Júlio Vintém - Tomba Lobos à Portalegre)

Morue au four avec couscous et cacahuètes
(Chef Umaro Baldé - Raiz e Tradição à Montemor-O-Novo)

Épaule de cochon noir servie rosée
garniture incroyable de pois chiches mijotés avec les oreilles et les pieds
(Chef Carlos Albuquerque de Herdade do Esporão)

« Dessert Grande Finale »
Citrouille et fromage frais local d’Évora
(Sofia Simões, Chef pâtissier du Convento do Espinheiro)

VINS

Vinha de Ervideira Convento do Espinheiro Branco 2018
(Cépage : Antão Vaz)

Vinha de Ervideira Convento do Espinheiro Tinto 2017
(Cépages : Trincadeira, Aragonez,
Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon)

Espinheiro Dernière Récolte
(Cépage : Antão Vaz)

La fête a continué tard dans la nuit, alors que de nouvelles amitiés naissaient et que les plus anciennes étaient ravivées.

Pouvoir apporter notre soutien à plusieurs de nos membres professionnels nous a fait plaisir, et vu les circonstances, avoir autant de membres présents malgré la situation déprimante nous a ravi.

La Chaîne ne s’arrête jamais !

Paulo Amado, Bailli Délégué
Aníbal Soares, Bailli Délégué Honoraire
Dr Jean Ferran, Bailli Provincial du Sud de la Tage