En raison de la flambée des cas de COVID-19 début mars, qui a provoqué mon retour immédiat du Royaume-Uni avant le confinement général de la Malaisie le 18 mars, notre quotidien a radicalement changé.

Le courrier du Président Yam Atallah nous indiquant de ne pas organiser d’événements de la Chaîne jusqu’à ce que des mesures de distanciation sociale soient en place m’a fait réfléchir de manière créative. J’ai pensé qu’il serait toujours possible de préserver l’esprit de camaraderie parmi les membres féminins de Melaka en formant un Club de cuisine.

La plupart des messieurs de la Chaîne font déjà partie d’un Club de cuisine exclusivement masculin, et les autres sont en grande partie des Chefs ou des Hôteliers professionnels. J’ai donc invité leurs épouses, ainsi que les membres féminins de la Confrérie, à me rejoindre. À ce jour, neuf dames participent régulièrement au club.

Un groupe Facebook privé et un groupe WhatsApp ont été créés en juillet lorsque la Malaisie a levé l’ordonnance de contrôle conditionnel des mouvements.

Notre première séance de cuisine, qui avait pour thème, « Une aventure britannique », a eu lieu le 19 octobre dans la cuisine de la Pampas Sky Dining Steakhouse.

La salle du restaurant Pampas Sky Dining offre des vues panoramiques sur Melaka. Fondé en 2005, le concept du restaurant reposait alors sur des steaks de qualité à un prix abordable, dans un cadre confortable avec un excellent service. Depuis, Pampas est devenu un établissement synonyme de qualité. Au fil des années, habitants de la ville et visiteurs des quatre coins du monde ont formé une clientèle fidèle, ce qui témoigne de l’excellence des plats et du service offerts.

Les dames du Club se retrouvent le troisième lundi de chaque mois dans la cuisine du Pampas Sky Dining. Lors de chaque séance, elles discutent les détails du menu, qui inclut la liste de produits et les accords mets et vins.

Elles sélectionnent chacune à leur tour le thème culinaire du mois en vue de créer un menu entier. Des tâches et missions spécifiques sont attribuées à chaque membre lors de chaque atelier de cuisine. Une tenue de chef spécifique a également été choisie pour créer une identité visuelle.

Ainsi, à défaut de pouvoir participer aux programmes d’événements habituels de la Chaîne, nous pouvons régulièrement rester en contact.

Notre prochaine séance, sur un thème thaïlandais, est prévue pour le 14 décembre. Notre groupe compte deux dames thaïlandaises, et le menu a déjà été élaboré et coordonné. Après cet événement, un menu coréen est au programme, dont je serai la principale contributrice.

Avec mes meilleures salutations culinaires !

Vive la Chaîne !

Julie Tan
Bailli