Alors que la Nouvelle-Galles du Sud sortait du cauchemar du COVID-19 en ayant été relativement épargnée, à l’instar de l’Australie en général, le Bailliage a tenu à mettre l’accent sur les traditions, la convivialité et l’élégance de la Chaîne lors de son événement de fin d’année.

L’InterContinental at Double Bay, établissement cinq étoiles, était le lieu choisi. Dirigé par notre respecté confrère Ralf Bruegger, Vice-Argentier Honoraire, il avait précédemment accueilli avec succès des événements de la Chaîne.

Après l’année d’incertitudes que nous venions de subir, rien n’avait été laissé au hasard.

Avec smoking et tenues de soirée de rigueur, le décor était planté pour une soirée de camaraderie simple et prudente. Conformément aux restrictions gouvernementales, les canapés et le champagne traditionnels ont été servis à la table. Pour se retrouver entre amis, huit tables de dix personnes avaient été dressées pour les membres et leurs invités.

Les conversations ont été dynamiques, illustrant les synergies entre les anciennes et les nouvelles connaissances de la Chaîne. Des amitiés existantes ont été renforcées, de nouvelles, formées, avec l’espoir mutuel que l’année 2021 soit meilleure pour nous tous !

La soirée avait été conçue sur le thème de la qualité et de la continuité, « sans tambour ni trompette ». Elle n’avait rien de théâtral, juste une série de plats de grande qualité accompagnés de vins élégants et nullement ostentatoires.

Le nouveau Chef de cuisine Daniel Simpson avait créé un menu équilibré, élaboré avec soin, dont les saveurs ont stimulé les sens. Il a illustré à la fois son savoir-faire impressionnant et les excellents produits sélectionnés. Le dessert innovant de panettone et de Christmas Pudding au rhum a remporté les suffrages, couronnant le repas en beauté.

Lors de cette soirée, le premier événement important en neuf mois, le toast porté à la Chaîne a été touchant, à l’instar du serment de la Chaîne prononcé un peu plus tôt pendant la Cérémonie des Intronisations. Les membres et les amis du Bailliage de Nouvelle-Galles du Sud avaient été rejoints par le Bailli Délégué Norm Harrison et les Baillis d’Australie du Sud et de Victoria, ainsi que par des membres d’Australie du Sud, du Queensland et de Victoria. Norm a présidé la cérémonie en qualité de Membre du Conseil Magistral.

De l’avis de tous, l’événement a été un succès. Et toutes aussi importantes en ces temps difficiles, la valeur et la force de la camaraderie ont été renforcées, de même que les idéaux incarnés par la Chaîne, qui ont réconforté les membres tout au long d’une année riche en défis.

On ne peut s’empêcher de penser que cette confrérie ancestrale, qui a surmonté tant d’obstacles au fil des ans, est aussi fière aujourd’hui qu’elle ne l’était en 1248 lors de sa création.

Dane Richards
Vice-Argentier