Notre deuxième dîner de l’année 2021 s’est déroulé au restaurant Grill Room de l’hôtel Amathus, à Limassol.

Le Chef de cuisine Savvas Savva et sa brigade avaient préparé le menu. Les vins avaient été sélectionnés par notre Chancelier, Andreas Heracleous, notre confrère Andreas Georgiou, Directeur de l’hôtel Amathus, et moi-même.

Nous n’avons pas pu organiser notre habituelle réception au champagne en raison des restrictions imposées par le coronavirus. Au lieu de cela, un champagne « R » Ruinart a été servi à table, où les convives avaient pris place dès leur arrivée, en respectant la distanciation sociale.

En raison de la forte demande et de la capacité d’accueil limitée du restaurant, l’événement était réservé aux membres et à leurs conjoints.

MENU

Tartare de saumon fumé « Label Rouge » mariné
sauces au ponzu et au yuzu avec sorbet au citron
Rosé Techni Alipias 2020
Wine Art Estate - Drama, Macédoine grecque

Risotto de joue de veau
champignons de la forêt, émulsion à la truffe
Chardonnay Planeta DOC 2019
Sicile, Italie

Filet de bœuf Black Angus premium américain nourri au maïs
pommes de terre nouvelles cuites au four, légumes frais grillés
Château Gouprie 2015
Grand Vin, Pomerol, Bordeaux, France
[Notes du Sommelier : vin riche et généreux,
assemblage 75 % Merlot / 25 % Cabernet Franc ;
fruit mûr en bouche, caractéristique de ce millésime ;
un vin corsé mais très agréable à boire]

Gelato au tiramisu, biscuit au cacao
gaufre croustillante à la noisette
meringue cuite au four
Moschatos Riou Patron 2017
Parparoussis, Péloponnèse, Grèce

Café et friandises

Sur son site web, l’hôtel, qui vient de faire l’objet de rénovations, est décrit en ces termes : « Sur la plage, entouré de jardins tropicaux et par la mer bleu indigo, l'hôtel de luxe Amathus à Limassol est un sanctuaire serein de raffinement. Laissez-nous vous inspirer. »

Notre dîner a certainement été une source d’inspiration pour tous ceux qui ont eu la chance d’y participer !

Nous nous réjouissons à la perspective des événements à venir cette année, avant notre Chapitre annuel, prévu le samedi 4 décembre au Four Seasons Hotel.

Vive la Chaîne !

Victor Papadopoulos
Bailli Délégué