C’est avec l’esprit festif pour lequel l’Espagne est bien connue que nous avons décidé d’organiser une soirée spéciale le jeudi 8 juillet, pour notre premier événement à Madrid depuis 2019.

Orchestré par le Bailli José Valdearcos Cabrera, le dîner a eu lieu à El Barril de la Moraleja, l’un des 25 restaurants du groupe Oter à Madrid et situé dans l’un des quartiers les plus chics de la capitale. Le code vestimentaire était « haut en couleur », car nous voulions une soirée riche en couleurs, amitié et ambiance joyeuse pour tous les participants, et bien sûr, accompagnée d’excellents mets et boissons.

La réception s’est déroulée sous les arbres à l’entrée du restaurant. Un verre de Vinos Jeromín Cava Puerta del Sol à la main, nous avons pu déguster les amuse-bouche qui sont la marque de fabrique des restaurants El Barril.

Conseil : ne manquez jamais le jamón ibérico de bellota, issu de porc nourri aux glands, appellation d’origine (DO) Guijuelo. Les croquettes maison sont toujours un délice, et à cette occasion, elles avaient été préparées avec du jambon ibérique et des crevettes rouges. Enfin, nous avons dégusté des bouchées de brandade de morue en sandwich entre des chips, pour mettre à l’honneur les fruits de mer, qui sont une spécialité du restaurant.

Une fois à table, May Rodríguez, du domaine Vinos Jeromín, a brièvement décrit les vins qui allaient être dégustés pendant le dîner : une sélection fantastique du plus grand domaine de la DO de Madrid :
- Puerta del Sol 2020 (blanc)
- Félix Martínez Cepas Viejas 2016 (rouge)
- Dulce María (vin doux)

L’Argentier Gerardo Oter, fondateur du groupe Oter, avait créé un menu avec des plats classiques, préparés avec les meilleurs produits, tous emblématiques de l’établissement.

Tout d’abord, nous avons dégusté une salade russe onctueuse et fraîche garnie de thon, ce qui était parfait pour cette chaude journée. Le médaillon de lotte grillé qui a suivi était d’un goût aussi délicat qu’intense, grâce à sa sauce aux crevettes rouges. Un remarquable ragoût de bœuf traditionnel accompagné de haricots tendres a été servi comme plat principal. Enfin, un délicieux pain perdu avec de la crème glacée a conclu ce repas exquis.

Après le dîner, nous avons tous pu discuter tranquillement et rattraper le temps perdu ; un cocktail a été servi pour rendre l’après-dîner encore plus agréable, si cela était possible !

Nous sommes très reconnaissants aux membres de Madrid et à leurs invités d’avoir répondu présent pour faire de cette soirée un moment inoubliable. Nous tenons surtout à remercier les membres des autres régions d’Espagne de s’être joints à nous pour partager la joie de ce premier événement après un si long confinement.

Vive la Chaîne !

César González
Vice-Conseiller Gastronomique

Photos reproduites avec l’aimable autorisation de César González