Le chiffre 13 est synonyme de malchance dans de nombreux pays. Pourtant, c’est un signe de bonheur pour les nombreux jeunes gens qui ont bénéficié du soutien de l’Association Caritative de la Chaîne des Rôtisseurs (ACCR), qui fête sa treizième année d’existence.

L’ACCR a vu le jour en janvier 2008 avec pour mission d’apporter une aide et une assistance aux plus démunis par le biais d’initiatives et de programmes caritatifs dans le monde. Il a ainsi été possible de lancer des programmes dans le secteur du développement social visant à nourrir et à améliorer les conditions de vie de personnes dans le besoin, en particulier des enfants. La Chaîne a décidé d’endosser ce rôle actif et positif dans le monde de l’alimentation en élargissant ses domaines d’intérêts au-delà des restaurants et hôtels, pour inclure « la bienveillance et le partage ».

Grâce à ses contacts internationaux, la Chaîne peut créer un lien direct et éviter toute perte dans l’attribution des fonds : « Donne un poisson à un homme, il mangera un jour ; apprends-lui à pêcher, il mangera toute sa vie. »

L’ACCR soutient aujourd’hui trois projets actifs, avec un quatrième en prévision.

Égypte : Le Caire
La fondation « I the Egyptian (Ana El Masry) » permet aux enfants dans le besoin qui vivaient dans la rue d’apprendre les bases de la cuisine et de développer leurs compétences. Ils peuvent ainsi se former et sont prêts à intégrer le monde du travail dès que l’occasion se présente, par exemple, lorsqu’une formation débouche sur un emploi dans un hôtel 5 étoiles.

Portugal : Évora
Leurs Altesses Royales le Prince Charles Philippe d’Orléans et la Princesse Diana, qui résident à Évora, ont décidé en partenariat avec le Bailliage du Portugal et plusieurs personnalités locales de créer une école Horeca pour les enfants défavorisés d’Évora et de la région alentour de l’Alentejo. Au moyen d’ateliers, l’institution permet aux enfants de familles défavorisées de se retrouver entre la fin de la journée d’école et leur retour à la maison, afin de promouvoir l’acquisition de connaissances de base dans le secteur de l’œnologie et de la gastronomie, ainsi que pour découvrir de nouveaux talents dans ces domaines.

Israël : Tel Aviv
L’école de cuisine du Bailliage d’Israël a été créée à l’initiative de Tami Lancut Leibowitz, qui, dès sa nomination en tant que Bailli Délégué début 2018, était déterminée à contribuer à ce projet humanitaire dans le cadre de la responsabilité sociale, en sus de ses activités habituelles de gestion du Bailliage et d’organisation d’événements de la Chaîne. Tami et une équipe solide de professionnels ont consacré 18 mois à la préparation du projet, et le Comité de l’ACCR a décidé qu’il méritait un financement initial et un soutien annuel continu. En plus de ce soutien, le « Service du développement des enfants et des jeunes à risque », au sein du Service de l’Éducation élémentaire de la municipalité de Tel Aviv, a gratuitement mis à disposition des locaux pour accueillir l’école. Le projet a pour objectif de permettre à des jeunes défavorisés de familles à faible revenu de se former aux arts culinaires, puis de les aider à obtenir un emploi dans l’un des établissements membres. La structure de la formation comprend des programmes de trois mois, chacun accueillant 14 élèves. Douze leçons de quatre heures ont lieu tous les mardis. L’école dispense actuellement son troisième programme de formation.

Turquie : Istanbul (en prévision)
En février 2020, l’ACCR a signé un accord de coopération avec l’International Down Syndrome Federation (association en aide aux personnes trisomiques) pour créer une école de cuisine en Turquie. En plus de son soutien financier, l’ACCR participera à la gestion du projet en partenariat avec l’International Down Syndrome Federation.

Le projet a pour objectif d’inculquer des compétences culinaires à de jeunes adultes trisomiques âgés de 18 ans et plus pour les aider à obtenir un emploi dans le milieu de la restauration. Ils pourront ainsi s’intégrer pleinement dans la société et améliorer leur qualité de vie.

Malheureusement, le projet a été mis en veille en raison de la pandémie. Lorsqu’il sera mis en œuvre, le cursus culinaire offrira des programmes de 26 semaines spécialement conçus, chacun accueillant 20 élèves dans deux classes avec une formation théorique et pratique, ainsi que des formations externes dans les cuisines de plusieurs établissements. L’école sera dirigée par un éducateur professionnel à plein-temps secondé par une équipe de bénévoles de renom, à savoir les Chefs de cuisine d’une sélection d’hôtels et de restaurants en Turquie.

Comité de l’ACCR
Karim Henein (Président), Membre du Conseil d’Administration (Égypte)
Yam Atallah, Président de la Chaîne
Mohamed Hammam, Membre du Conseil d’Administration (Danemark, anciennement Turquie)
Petra Dobler-Zanghi, Pair (Allemagne)
Carol Hammal, Chargée de Missions (Égypte)
Alexandra Henein, Dame de la Chaîne (Égypte)