Le Bailliage National a organisé les finales 2022 des Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs et des Jeunes Sommeliers le même jour.

Après un concours passionnant, le jeune chef Florian Daniels a été déclaré vainqueur du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs. De son côté, Elise De Waele a été désignée comme meilleure jeune Sommelière.

Une fois de plus, deux jeunes talents prometteurs ont pu remporter les principales récompenses décernées chaque année par le Bailliage National.

Désormais Florian Daniels peut représenter la Belgique au Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs, lors de la finale qui aura lieu à Mexico en octobre. Il peut d’ores et déjà être certain que ce prix fera bonne figure sur son CV. En outre, ce sera une expérience inoubliable pour Florian. Pouvoir se mesurer à d’autres jeunes talents du monde entier nous rend toujours plus forts et meilleurs.

La tension était palpable lorsque les cinq finalistes du Concours des Jeunes Sommeliers se sont affrontés dans les salles de classe de l’Institut Universitaire de Vives à Bruges. « Logiquement, tous les participants veulent gagner », a déclaré la Baillie Déléguée, Ilse Duponcheel. « En effet, cette victoire en tant que meilleure Sommelière permet désormais à Elise De Waele de participer à la Finale Internationale à Wiesbaden en septembre ».

Noms connus du jury

Gagner n’est pas quelque chose qui se fait à la légère. Les épreuves sont difficiles et le jury est sévère. Ilse Duponcheel explique : « Chaque année, nous parvenons à obtenir de grands noms pour notre jury. Le Conseiller Culinaire Jean-Baptiste Thomaes, Chef du Château du Mylord, 2 étoiles Michelin, est traditionnellement l’organisateur du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, tandis que le célèbre connaisseur en vins, l’Échanson Dominique Crombé, préside le Concours des Jeunes Sommeliers. Ce sont des personnalités de renom qui garantissent la qualité des concours. Nous sommes donc convaincus que nos lauréats sauront également se faire une place au niveau international. D’ailleurs, nous avons déjà commencé à les préparer pour leurs finales respectives et nous les accompagnerons avec beaucoup de sérieux. »

Ilse Duponcheel
Membre du Conseil Magistral
Bailli Délégué