Notre Bailliage a célébré la Journée mondiale de la Chaîne le dimanche 24 avril avec une note pétillante.

À cette occasion, l’Échanson Yvo Erades était secondé par Roberto Della Pietra, Chevalier du Champagne « importé ».

Ils ont tous deux fait participer nos membres et leurs invités à une croisière à travers Binnenmaas, à la découverte de six maisons de champagne auprès desquelles nous avions sélectionné des vins très caractéristiques, allant d’un zéro dosage pour commencer l’après-midi sur le pont, jusqu’à des magnums de rosé pour conclure l’aventure.

Le programme incluait un Blanc de Blancs, un Blanc de Noirs, deux bruts, un champagne NV de la qualité d’un millésimé et un remarquable rosé. Chacun d’entre eux était servi en accord avec un hors-d’œuvre.

MENU

Gosset Brut Grande Réserve
Huîtres avec vinaigrette au vin rouge

Jacquesson 744 Extra Brut
Thon en croûte de sésame, algues et wasabi

Drappier Zéro Dosage (100 % Pinot Noir)
« sans ajout de soufre »
Asperges avec saumon sauvage fumé et sauce à l’aneth

Agrapart & Fils Extra Brut
Sushi Vega
avocat, omelette, concombre
mayonnaise épicée, garniture croustillante

Charles Heidsieck Brut Réserve
Pata negra avec figue, datte et mascarpone

Deutz Rosé (magnums)
Biscuits rose de Reims

Un merveilleux événement printanier sous le signe du champagne, et un formidable moyen de célébrer la Journée mondiale de la Chaîne.

Vive la Chaîne !

Elio Machillanda
Chancelier