Pour notre dernier dîner avant la pause estivale, nous avions décidé de nous rendre dans le nouveau restaurant Alma.

Side, autrefois un port d’une importance historique et aujourd’hui une destination de vacances prisée, offre un cadre parfait à ce bel établissement. Nous pouvions certainement ressentir l’alma (l’âme au sens spirituel) de ce palpitant nouveau concept.

Avec des oliviers de 450 ans dans le jardin, des tables en marbre de Toscane et des décorations en pierre locale, ce restaurant est un véritable joyau.

Pendant la réception, des cocktails exclusifs ont été servis par le maître mixologue Umut, tandis que le DJ fournissait un accompagnement musical approprié pour cette délicieuse soirée d’été.

MENU

Crabe royal à la vapeur
avocat sur pomme de terre Agria croustillante
Misket Kavaklidere 2021 - Turquie

Steak tartare
moutarde, brioche au beurre
Chardonnay 7 Bilgiler Anaxagoras 2021 - Turquie

Nouilles turques à la carbonara
petits calamars, truffe
Viognier Suvla 2020 - Turquie

Crevettes royales grillées
cannelloni aux crevettes, bisque
Karasakiz Suvla Blush 2021 - Turquie

Sorbet à la mûre

Filet de lahoz (mérou blanc) vieilli à sec, sur son lit de moules
fèves sautées
Chablis 2020
Domaine Raoul Gautherin, Bourgogne, France

Croquant au kadaïf
fruits de la forêt, chocolat blanc Alma
Prosecco Zardetto NV - Vénétie, Italie

La cuisine d’Alma, dirigée par le Chef Mert Yalciner, propose aux convives une expérience gastronomique exclusive à base de produits de saison issus des monts Taurus et de toute la région méditerranéenne. Et quelle belle expérience ça a été !

Vive la Chaîne !

Leonie Kılıç
Vice-Chancelier