Dernier édifice à s’inscrire dans l’architecture emblématique de Dubaï, le musée du Futur n’a aucun lien apparent avec la viticulture française. Pourtant, il a fourni un cadre illuminé éblouissant pour la rencontre amicale de notre groupe de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) au Crowne Plaza, face à la voie Sheikh Zayed. Étonnamment, l’alliance entre le Dubaï moderne et la France traditionnelle était juste parfaite.

Nous avons dégusté une sélection restreinte mais excellente de grands crus français :

- Moët et Chandon Brut Impérial NV
- Pouilly-Fuissé « Les Pierres Blanches », La Cave de Lugny
- Meursault, Domaine Olivier Leflaive
- Saint-Émilion Grand Cru, Châteaux Vieille Tour La Rose, Bordeaux

et pour terminer… un petit verre de calvados !

Nous avons également consommé 20 litres de notre bière favorite Gaffel Kolsch, offerte par le Grand Officier Willi Diener, dont les généreuses contributions sont quelque peu devenues une tradition à l’occasion de nos événements dans les Émirats arabes unis !

Pour accompagner les boissons, Christophe Prud’Homme, Chef de cuisine du Crowne Plaza, avait élaboré un « Menu de musée » exclusif. Il comprenait une magnifique sélection de ses créations miniatures, suivie par un éventail de fromages de Normandie accompagnés de beurre maison et de pains traditionnels français.

Un croustillant aux huîtres et aux crevettes, du homard Thermidor et des pétoncles blancs ont été servis avec le champagne. Un confit de canard au chou, du foie gras, des samoussas au canard et des tortellini à l’osso bucco ont suivi. Ils accompagnaient le Pouilly-Fuissé et le Meursault. Nous avons ensuite dégusté un maki tataki de bœuf et un effeuillé de côte de bœuf avec le Saint-Émilion.

Cet assortiment de petits plats a été couronné par d’excellents fromages, parmi lesquels un camembert et un pont-l’évêque. De l’avis de beaucoup parmi nous, à l’occasion de ce remarquable événement « d’adieu à l’été » organisé pour 35 membres et invités, le menu exclusif du Chef Christophe a remporté la palme.

Dans son discours de clôture, le Professionnel du Vin Leon Hart a prononcé des éloges enthousiastes, qui ont fait écho à la satisfaction des participants.

Des remerciements particuliers ont été adressés au Chef Christophe et à sa brigade, ainsi qu’à l’excellente brigade de salle.

Enfin, nous avons salué les efforts déployés par l’Officier Maître Hôtelier Massimo Bernadi, Directeur adjoint de la restauration pour le Crowne Plaza, sans lequel la soirée n’aurait pu avoir lieu. Sa gestion de l’événement ainsi que sa sélection de vins et leur présentation ont été hors pair. Nous lui adressons nos meilleurs vœux alors qu’il s’apprête à nous quitter pour rejoindre un nouveau poste en Thaïlande.

Vive la Chaîne !

Richard Irving Corlett
Chargé de Missions