Le Grand Chapitre de Finlande 2022, organisé cette année à Helsinki, était intitulé « Citykapituli » car toutes les activités ont eu lieu en plein cœur de la ville.

Le Scandic Grand Central Helsinki était l’établissement hôte. Ce bâtiment récemment rénové abritait autrefois le siège social de la société nationale des chemins de fer. Un excellent cadre pour notre Grand Chapitre.

Trois-cent-trente personnes ont participé au programme d’événements. Elles ont été accueillies le vendredi 19 par dix drapeaux de la Chaîne des Rôtisseurs, hissés sur la place du marché voisine.

La soirée amicale d’ouverture s’est déroulée dans une ancienne résidence universitaire, idéale pour un groupe de cette taille. Le dîner a été servi dans un style street-food, avec des saveurs fantastiques et des styles différents. Les tables avaient été placées de manière à stimuler les conversations dans une ambiance conviviale. Nous avons également assisté à un spectacle de street dance, pour ajouter au plaisir de la soirée.

Le samedi, des déjeuners avaient été organisés dans huit restaurants du centre-ville. Ils ont tous servi un menu de trois plats. Notre recommandation de proposer des champignons de saison en entrée, un poisson blanc en plat principal et une variété de myrtilles en dessert a été suivie. Il est rare d’entendre autant de commentaires positifs des participants après tous les déjeuners !

La Cérémonie des Intronisations a été présidée par notre compatriote Tomi Lantto, en qualité de Membre du Conseil Magistral. La cérémonie s’est déroulée à Oodi, nouvelle bibliothèque d’Helsinki construite dans le nouveau style architectural finlandais. Plus de 50 membres ont reçu leurs premiers ou nouveaux rubans, dont deux Grands Officiers. Une réception au champagne a suivi, qui a renforcé l’atmosphère conviviale.

Le Dîner de Gala de six plats, servi au Scandic Grand Central Helsinki Hotel, était excellent. Un grand succès, autour de mets régionaux et nationaux préparés selon les meilleures traditions. Du champagne a été servi en magnums. La judicieuse sélection de vins s’est parfaitement accordée aux plats.

MENU

Amuse-bouche

Poisson blanc en croûte de baies d’argousier
carottes et chou-rave au vinaigre
Crémant Grand Cru Blanc de blancs
Champagne Guy Larmandier

Cappuccino de trompettes de la mort
Pinot Blanc ‘Les Jardines’ 2019
Domaine Ostertag, Alsace

Faux-filet de génisse vieilli à sec
sauce au madère, topinambours rôtis, haricots rosés
Côte-Rôtie ‘Château de Montlys’ 2019
Domaine Christophe Sernaska, vallée du Rhône

Fromages Hakaniemi et Jätkäsaari
groseilles, pain croquant au levain
Premier Cru Rosé Brut (magnums)
Champagne Guy Larmandier

Crème brûlée
pomme et alcool de pomme
Castelnau de Suduiraut 2006
Château Suduiraut, Sauternes, Bordeaux

Café
Petits fours

Toute personne qui a organisé un événement de cette envergure est consciente du temps et de l’énergie nécessaires. Et lorsque tout se passe sans encombre, la récompense est grande.

Nous avons reçu de nombreux commentaires enthousiastes de la part des participants en ce qui concerne l’organisation, les mets et les vins, et, plus particulièrement, l’ambiance, qui est restée exceptionnelle malgré la chaleur du week-end, l’un des plus chauds de l’été à Helsinki !

Vesa Loponen
Bailli, Bailliage d’Helsinki