Le restaurant Sabores de Mercado, dans la ville de Sintra, a été le cadre d’un dîner réussi organisé par Richard Roestorf, nouveau Bailli du Grand Lisbonne 2.

L’événement s’est déroulé en présence d’invités de marque, parmi lesquels, Llewellyn Marais, Chancelier Argentier d’Afrique du Sud, et Paulo Amado, Bailli Délégué du Portugal. Des Baillis d’autres Bailliages régionaux du Portugal, à savoir Ana Furtado Moreira (Nord), Pedro Ornelas (Porto) et Jean Ferran (Algarve), nous avaient également fait l’honneur de leur présence.

Les membres et leurs invités ont dégusté un délicieux menu préparé par le Chef Israel Fernandes et son équipe.

MENU

Fromage Saloio, rillettes d’Alheira
sélection de pains
dégustation d’huile d’olive extra vierge Encosta do Guadiana
Rosé Encosta do Guadiana 2021

Entrée
Ceviche de loup de mer, crevettes, noix de St-Jacques
poire Rocha de Sintra
Reserva Branco Encosta do Guadiana 2020
et
Gunkan de morue et sa sauce tropicale
Antão Vaz Private Selection 2019

Plats principaux
Risotto de poulpe aux champignons sauvages et à la truffe
Encosta do Guadiana Private Selection 2018
et
Carré de porc rouge
purée de pommes aux noix, demi-glace
Encosta do Guadiana Winemaker’s Selection 2015

Plakous (gâteau grec) végan aux figues et aux noisettes
Medonho Licor de Medronho e Mel

Le personnel de Sabores de Mercado, sous la direction d’Alex Sabores, a fourni un service exceptionnel tout au long de la soirée. Le Bailliage a exprimé sa reconnaissance à Alex, au Chef Israel et à toute l’équipe pour leur formidable travail et leur contribution au succès de l’événement. Des remerciements particuliers ont également été adressés à Encosta do Guadiana pour la sélection de vins qui a accompagné les plats.

Vive la Chaîne !

Richard Roestorf
Bailli