Notre Bailliage National a organisé son traditionnel repas de Noël dans une ambiance très festive et joyeuse à The Manor, au sein du St Regis Macau. Son Chef Michele Dell'Aquila, après des débuts dans la cuisine familiale d’une ville portuaire italienne, figure désormais parmi les plus grands chefs de Macao.

L’heure était aux célébrations ! L’événement avait été rendu possible grâce à l’assouplissement des restrictions imposées depuis deux ans à Macao en raison du COVID-19.

Près de quarante membres et leurs proches sont ainsi venus célébrer Noël. Un menu italien exclusif inspiré de fruits de mer italiens avait été préparé par le Chef Dell'Aquila et sa brigade culinaire, puis servi à la perfection par la brigade de salle.

Après la réception, où les invités avaient été accueillis par un prosecco rafraîchissant, le service du repas a commencé.

MENU

Crevettes rouges de Sicile
crabe royal d’Alaska, caviar Calvisius Royal

Homard de Boston avec asperges vertes
topinambours, crème au café

Agnolotti del Plin
scampi de Ligurie, sauce à l’oursin

Turbot de la Méditerranée fumé
pommes de terre « fermière », truffe

Faux-filet de bœuf Wagyu Akaushi
sauce bordelaise

Tiramisu

Chaque plat était associé à d’excellents vins italiens de différentes régions viticoles.

Pendant le dîner, des prix, offerts par des sponsors locaux ainsi que par les membres, ont été remportés par les convives. Ils comprenaient champagne, vins, dîners, soins de spa et séjours hôteliers.

Pedro Lobo
Chargé de Missions