Nous avons été accueillis par du champagne Veuve Clicquot et une délicieuse sélection de hors-d’œuvre. Le Delta Calgary South avait séparé la salle à manger et la salle de réception. Ainsi, lorsque le moment de s’asseoir est arrivé, nous avons été éblouis par la superbe décoration des tables.

Le Chef de cuisine Michael Frayne a régalé les 64 participants avec un menu exceptionnel de sept plats, élaboré pour célébrer la Journée mondiale de la Chaîne.

À la fin de la soirée, la brigade a défilé dans la salle de bal sous des applaudissements amplement mérités. Nous avons été stupéfaits de découvrir que les 64 convives avaient été si bien accueillis par une brigade de seulement 12 personnes. Le Bailli Joe Scorgie a fait les éloges de la précision militaire du service, des plats bien assortis et de l’équilibre des saveurs de chaque plat.

Comme le veut la tradition, deux assiettes commémoratives ont été remises en signe de reconnaissance des efforts exceptionnels de deux membres du personnel du Delta. L’assiette destinée à être exposée en salle a été remise à Brent Stone, Directeur et Sommelier, tandis que l’assiette pour le « cœur de la maison » a été remise au Chef Chris Broughton.

Ashley James
Vice-Chargée de Presse