Nous avons eu l’honneur de pouvoir organiser un dîner exceptionnel le samedi 22 avril au Kobe Bistro, pour célébrer la Journée mondiale de la Chaîne. Nos invités avaient adopté le thème, « Venez avec votre cœur », avec grand enthousiasme. En outre, le Dr Martin Schmidt, du Bailliage de Thaïlande, et le Dr Michael Martello, du Bailliage des États-Unis, nous avaient fait l’honneur de leur présence.

Nous tenons à adresser notre sincère reconnaissance à toutes les personnes qui encouragent la croissance et le développement du secteur de l’hôtellerie-restauration au Vietnam. Nous invitons tous les passionnés des arts culinaires à nous rejoindre à l’occasion de notre prochain événement pour célébrer le dynamisme et la richesse de ce secteur au Vietnam.

L’exceptionnel menu de cinq plats élaboré par le Rôtisseur David Thai, surnommé « Iron Chef », a été le temps fort culinaire de la soirée. Il nous a proposé des mets raffinés, à l’image d’un pho à l’ormeau et des noix de St-Jacques accompagnées d’une terrine à l’encre de seiche en forme de cœur.

Bùi Trung Đức, du groupe Amanaki Hotels, avait généreusement fourni des magnums de champagne Pertois-Moriset pour agrémenter nos accords mets et vins. Madame Huyền Dương nous a offert de jolis coffrets de miel Bee Buzy, provenant de la jungle du parc national de Yok Don. Ces contributions ont apporté une touche particulière à cette soirée déjà mémorable.

Nous avons également adressé nos sincères remerciements à Catherine Guo, nominée au titre de Professionnel du Vin, pour son expertise inestimable et son souci du détail en vue d’élaborer les accords mets et vins. Chaque gorgée des vins portugais était un hommage à son palais expert.

Enfin, nous exprimons notre sincère reconnaissance à nos distingués invités pour nous avoir rejoints lors de cette soirée inoubliable de mets raffinés, d’esprit de camaraderie et de célébration des arts culinaires. Nous nous réjouissons à la perspective de vous accueillir à l’occasion de notre prochain événement.

Rajesh « Raj » Taneja
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral