C’est avec un immense plaisir que le Bailli Délégué Norman Harrison, Membre du Conseil Magistral, ainsi que l’équipe de direction de l’Intercontinental Hayman Island Resort, à savoir le Directeur général Arpad Romandy (Maître Hôtelier) et le Directeur du complexe Russell Sheppard (Maître Hôtelier), tous deux membres de la Chaîne, rejoints par le Chef de cuisine Paul Lewis, ont invité les membres à un week-end d’événements exclusifs à l’Intercontinental Hayman Island Resort.

Ce complexe primé, qui avait fait l’objet de rénovations d’un montant de 135 millions de dollars australiens en 2019, se trouve au point le plus septentrional de l’archipel des îles Whitsunday, au cœur de la Grande Barrière de Corail. Les membres s’attendaient donc à passer un week-end inoubliable.

Blanc comme le sable
Notre événement national a été lancé le vendredi à l’occasion d’une soirée « Cocktail en blanc » au Bam Bam Lawn, au bord de la piscine à débordement de l’hôtel. Un cadre idéal pour un cocktail sous les étoiles. Pendant trois heures, nous avons eu tout loisir de déguster champagne, vin et canapés, en admirant le coucher du soleil sur la Grande Barrière de Corail et sur les îles Whitsunday. Des canapés chauds, froids et sucrés nous ont été servis, comprenant huîtres, rouleaux maki, mini hamburgers au chorizo, pakoras végétariens, tartelettes au citron australien meringuées et autres délices, accompagnés d’un champagne Charles de Cazenove Brut Tradition NV.

Un Dîner de Gala sur le thème du paon
Après une journée consacrée à la détente et/ou à la découverte de l’île, le Dîner de Gala a été organisé le samedi soir dans les « Jardins formels ». Le cadre, au milieu de jardins savamment entretenus ponctués de sculptures marines et de fontaines, s’est merveilleusement prêté à notre soirée.

Une longue table sur le thème du paon avait été placée dans le sens de la longueur, pour profiter au mieux des terrasses pavées. Le menu exclusif de plusieurs plats avec accords de vins, élaboré par le Chef de cuisine Paul Lewis et le Bailli Délégué Norm Harrison, a couronné cette soirée.

Petit-déjeuner avec vue sur le Pacifique
Le dimanche, les membres et leurs invités ont pris un excellent petit-déjeuner dans le restaurant Pacific. Le matin, les vues sur l’océan Pacifique sont exceptionnelles. Nous en avons pleinement profité en compagnie des membres de la Chaîne avec lesquels nous avions partagé des moments de camaraderie tout au long du week-end.

Rétrospective
L’équipe organisatrice a été touchée par les commentaires suivants sur l’événement national :

« Un merveilleux week-end sur l’île Hayman. Une élégante soirée « Cocktail en blanc » le vendredi, suivie par un spectaculaire menu dégustation le samedi soir. »

« Un complexe très agréable, un excellent buffet pour le petit-déjeuner, un personnel accueillant. Nous étions tous tristes de devoir repartir. Nous reviendrons certainement et ne pouvons que recommander Hayman pour un séjour de luxe dans les îles Whitsunday. »

« Un week-end magnifique. Nous reviendrons ! »

Serena Harrison-North
Chargée de Missions