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Sultanat d'Oman - Daniel Arbenz

Bailliage du Sultanat d'Oman
Mascate, 25 février 2024

Une carrière hôtelière de quatre décennies
« Pour moi, la Chaîne est une plateforme qui donne aux chefs, brigades et sommeliers l'occasion de briller »

Dès son plus jeune âge, Daniel Arbenz a eu le privilège de voyager aux quatre coins du monde avec ses parents. Cette exposition à de grands hôtels et restaurants a nourri sa passion et sa volonté d’entreprendre une carrière dans l’hôtellerie-restauration, entamée il y a 40 ans en Suisse à l’occasion d’un apprentissage culinaire traditionnel en cuisine et dans des restaurants.

Sorti en 1987 de la Swiss Hotel Management School Lucerne, il a gravi les échelons dans les hôtels légendaires Baur au Lac et Dolder Grand, à Zürich, ainsi que dans les célèbres Giardino Mountain et Chesa Guardalej, à Champfer-St. Moritz.

En 1989, il s’est installé à Hong Kong pour ouvrir son premier hôtel en tant que directeur adjoint. Sa carrière a ensuite été principalement ancrée dans la région Asie Pacifique et en Asie du Nord. Au Bali Padma Resort, il a accédé au poste de directeur général pour la première fois. En 1997, il a rejoint IHG pour l’ouverture du Holiday Inn Semarang en Indonésie.

Pendant 27 ans, il a voyagé avec IHG dans le cadre de missions à Djakarta, Sydney, Melbourne, Pékin, Shanghai, Shenzhen, Macao et Hong Kong. En plus de ses fonctions de directeur d’hôtel, IHG lui a confié des responsabilités locales et régionales. Il a également acquis une expérience de direction de plus haut niveau, servant pendant deux ans en tant que directeur des opérations pour la Chine orientale. Pendant le confinement du COVID, il a décidé que l’heure était venue de quitter la Chine. Il a marqué une longue pause pour retourner en Suisse, où IHG allait rapidement le solliciter sur une base intérimaire auprès du légendaire InterContinental Geneva.

Depuis la mi-2022, Daniel travaille à l’InterContinental Muscat en tant que directeur régional d’Oman, ajoutant le Moyen-Orient comme quatrième continent dans lequel il a vécu et travaillé au cours de sa carrière hôtelière.

Daniel confie : « Diriger l’InterContinental Muscat est une mission spéciale, car à son ouverture il y a 46 ans, cet hôtel était le premier établissement 5 étoiles d’Oman. En tant que « vieille dame de Mascate », c’est un lieu empreint d’histoire, où se sont retrouvés dignitaires et célébrités et où la moitié du gotha d’Oman s’est mariée. »

Au titre de directeur régional, Daniel supervise le Crowne Plaza Muscat OCEC, le Crowne Plaza Duqm et le Crowne Plaza Resort Salalah, trois établissements qui appartiennent à la même société d’investissements que l’InterContinental.

Daniel a rejoint la Chaîne en 2005 en tant que Maître Hôtelier auprès du Bailliage de Pékin en Chine, avant d’être promu Officier Maître Hôtelier.

Revenant sur sa carrière dans la Chaîne, Daniel confie : « Je suis membre depuis près de 18 ans. Je me souviens des grands repas à Pékin alors qu’un nombre croissant d’hôtels de luxe avaient ouvert leurs portes en prévision des Jeux Olympiques de 2008. Il en était de même dans les Bailliages de Shanghai et de Shenzhen, où les standards culinaires étaient extrêmement élevés. »

Il poursuit : « Depuis 2022 et mon installation à Mascate, je suis membre du Bailliage du Sultanat d’Oman. Pour moi, la Chaîne est une plateforme qui donne aux chefs, brigades et sommeliers l’occasion de briller. J’attends chaque dîner avec impatience. J’ai entamé ma carrière hôtelière en cuisine et, aujourd’hui, j’aime toujours autant cuisiner. L’une de mes devises est d’ailleurs : “Chef un jour, Chef toujours”. À titre d’exemple, pour un événement du Bailliage de Shenzhen en 2019, j’ai même rejoint la brigade de cuisine de l’hôtel pour participer à la préparation du dîner servi aux membres et à leurs invités ! »


InterContinental Muscat, un hôtel IHG
Al Kharjiya Street
Al Shati St, Area 114
Mascate

Tél. : +968 24 680000
Web : ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/muscat/mscha/hoteldetail

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