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Turquie - Le couple Kilic au Bistro Floyd

Bailliage de Turquie
Alanya, 25 mars 2024

Parler avec son coeur
« La communauté de la Chaîne en Turquie est dynamique et accueillante, et nous sommes ravis qu'elle suscite l'enthousiasme gastronomique où qu?elle soit »

La Chargée de Missions Leonie Kılıç se confie aux Actualités en ligne de la Chaîne.

« Parler des complexités de la vie, qu’il s’agisse de ma famille, de ma carrière ou de mon engagement profond envers la Chaîne, n’est pas mince affaire. Alors, je vais simplement parler avec mon cœur, en laissant libre cours à mon inspiration. Je tenterai d’être brève.

Mon enfance a été un tourbillon ponctué d’aventures dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, grâce à mes parents, des professionnels chevronnés du secteur. Nous avons vécu dans une vingtaine de lieux différents, alors qu’ils se lançaient dans de nouvelles activités aux Pays-Bas et en Espagne. C’est leur dévouement infatigable à leur métier qui m’a inculqué une profonde appréciation de l’hôtellerie-restauration. Je n’aurais jamais imaginé que cette activité occuperait chaque heure de ma vie !

Cependant, le hasard a fait que je me retrouve à assurer d’innombrables rôles dans ce domaine : chef, hôte, serveuse, « trouveuse de solutions », animatrice et bien d’autres choses encore. Mes parents ont fait de moi une professionnelle aux multiples facettes, une véritable incarnation de l’esprit du secteur. Aujourd’hui, je suis copropriétaire du restaurant Bistro Floyd avec mon mari, Fuat, qui est Vice-Argentier du Bailliage d’Antalya. Nous nous investissons corps et âme dans notre travail au quotidien.

La restauration coule dans mes veines et c’est un fait que j’accepte de tout cœur. C’est une carrière faite de moments forts, de défis et d’immenses récompenses émotionnelles. C’est lors de l’une de mes escapades à travers le monde que j’ai rencontré Fuat, dans la charmante ville côtière d’Alanya, en Turquie.

Le restaurant de Fuat, un petit joyau destiné aux touristes néerlandais, est devenu la toile de fond de notre histoire d’amour. Malgré des débuts modestes en 1990, le restaurant s’est développé pour proposer une fusion exquise de la cuisine turque locale et des spécialités néerlandaises, en rapprochant nos cultures à chaque plat servi.

Même au milieu de délices culinaires, on ressent une certaine tension alors que les clients néerlandais recherchent des goûts familiers, ce qui déstabilise parfois nos amis turcs. Cela nous rappelle que les préférences gastronomiques sont profondément ancrées et qu’elles reflètent un sentiment d’identité et d’appartenance.

Notre engagement en faveur de la satisfaction des clients a toujours été inébranlable. Les clients sont devenus des amis, ce qui a permis de créer une communauté dynamique autour de Bistro Floyd. Lors d’occasions spéciales, notre restaurant devient un lieu de rassemblement pour les ressortissants néerlandais, parés d’orange, qui célèbrent leur héritage.

Fuat et moi sommes tous deux des membres actifs de la Chaîne et c’est un privilège que nous chérissons profondément. La communauté de la Chaîne en Turquie est dynamique et accueillante, et nous sommes ravis qu’elle suscite l’enthousiasme gastronomique où qu’elle soit.

Il y a plusieurs années, nous avons organisé dans notre restaurant un événement mémorable intitulé « L’expérience néerlandaise », qui présentait la richesse de la cuisine néerlandaise. Quel bonheur de voir la fierté sur les visages de nos collègues !

Il y a en Turquie sept Bailliages distincts, chacun avec une atmosphère et un caractère uniques. Ces caractéristiques reflètent toute la diversité que nous rencontrons au cours de nos voyages, lors des événements de la Chaîne dans le monde entier.

Nous avons trouvé une communauté incroyable, inspirante et conviviale, où des inconnus deviennent des amis autour de plats et de boissons de la plus haute qualité. Il s’agit d’un aspect important de notre vie, qui nous apporte des expériences inoubliables et des moments précieux.

Pour nous, l’hospitalité est l’art de créer de la convivialité à chaque interaction. De transformer des inconnus en amis et des moments en souvenirs.

Qu’est-ce qui nous rend heureux ? L’hospitalité !


Restaurant Bistro Floyd
Damlataş Cad.
No. 19 Çarşı Mahallesi
07400 Alanya

Tél. : +90 242 511 44 44
Web : www.bistrofloyd.com

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