Originaire des Pays-Bas et résidant en Belgique, Jeanette Van Der Steen, surnommée « la bonne Baronne du Château Bon Baron », est membre professionnelle de la Chaîne. Jeanette a écouté son cœur pour consacrer sa vie à la viticulture et, en collaboration avec son mari Piotr, elle a réussi à élever la Belgique au rang international des pays producteurs de vin.

Qui aurait cru que la Belgique, réputée pour sa bière, pouvait produire des vins aussi excellents ? En réalité, 235 viticulteurs professionnels exploitent aujourd’hui 700 hectares, et les petites entreprises continuent d’investir et de se développer.

Il y a 20 ans, le défi consistait à savoir comment créer un nouveau domaine viticole, car les vignobles belges avaient disparu plusieurs siècles auparavant et des générations de connaissances et de compétences avaient été perdues. La seule solution était de repartir de zéro.

C’est exactement ce qu’ont fait Jeanette et Piotr au début des années 2000, avec l’acquisition d’un château dans la vallée de la Meuse. Après de nombreuses recherches et expérimentations, il s’est avéré que l’excellent terroir était parfaitement adapté aux cépages classiques de vitis vinifera.

Bon Baron a une soif insatiable de toujours mieux faire. Grâce à la passion et à l’amour du vin qui animent Jeanette et son équipe, le domaine a réussi à atteindre les sommets du monde viticole.

Il y a 10 ans, Jeanette déclarait : « Faire du vin n’est pas si difficile en soi. D’ailleurs, c’est la simplicité même. Ça demande juste une attention constante ! Cultiver le vin, c’est comme cultiver sa propre vie. La viticulture peut être comparée à un sport de haut niveau : on ne peut applaudir qu’à la ligne d’arrivée. En outre, la nature et l’environnement biologique du vignoble jouent un rôle important dès le départ pour développer des plantes saines. »

« Dès nos débuts, nous avons orienté notre domaine vers une viticulture durable et responsable. Ce n’est pas la durabilité à elle seule qui produit des raisins et des vins excellents. Toutefois, elle contribue certainement à la qualité des vignes, à la qualité du sol et, en fin de compte, à la pureté du fruit. Elle permet à chaque vin d’avoir ses propres caractéristiques ! »

Inspirée par une formation gastronomique, Jeanette a développé son domaine viticole en utilisant le plus grand nombre de cépages différents en Belgique. Les accords mets et vins sont un aspect essentiel qui apporte de la valeur ajoutée aux gastronomes et aux restaurateurs. Bien que le Bon Baron produise des vins blancs élégants, les spécialités du domaine sont les excellents vins rouges !

Selon Jeanette, le secret de la qualité du vin vient des vignobles. Ce duo passionné et créatif sait comment tirer le meilleur des vignes en repoussant les limites, en travaillant à la frontière des possibilités et en mettant en avant la qualité de ses vins.

Les vins du Château Bon Baron comptent parmi les meilleurs de Belgique. Ils répondent aux normes internationales les plus élevées et sont très diversifiés. La gamme comprend notamment des cépages chardonnay, auxerrois, pinot blanc, pinot gris, muscat, müller-thurgau, blanc de noir, acolon, cabernet, gamaret, garanoir et pinot noir.

Fascinée par les goûts et les parfums, les accords avec les mets représentent une source d’inspiration inépuisable pour Jeanette, qui transmet sa passion au public lors des dégustations.

Chaleureuse et attentionnée, Jeanette est une femme distinguée au charme indéniable. Elle déclare : « On ne peut pas produire du vin à grande échelle tout seul. On dépend de son équipe, composée de personnes qui partagent les mêmes normes et concepts et qui les respectent. Grâce à la passion, à l’enthousiasme et à la sensibilisation qui nous unissent, chacun comprend que tout ce que nous faisons a pour but de promouvoir la qualité. »

Nous souhaitons beaucoup de succès au Château Bon Baron !

Préparé à partir d’un article détaillé rédigé par l’Échanson Dominique Crombé

Château Bon Baron
Rue de la Voie Cuivrée 41
5503 Dinant

Web : bonbaron.com
Tél. : +32 (0)497 70 03 03