Jaime « Jimmy » Martin a écrit que ce serait un honneur pour lui de créer un Bailliage National de la Chaîne des Rôtisseurs au Panama, une initiative longtemps attendue.

Il a poursuivi en disant : « Depuis le milieu des années 1970, je connais cette organisation, ayant dîné dans des restaurants arborant le logo de la Chaîne des Rôtisseurs à Hong Kong et à travers l'Europe. Plus tard, mon père est devenu membre du Bailliage de Hong Kong lorsque nous y vivions. »

Il a appris qu'il y avait eu une présence de la Chaîne au Panama, mais qu'elle s'était estompée. Aujourd'hui, Panama City est devenue une destination touristique, et son offre gastronomique rivalise avec celle de n'importe quelle autre ville de la région. Avec 500 ans d'influence espagnole et plus de 100 ans d'influence culinaire française depuis l'arrivée de Ferdinand de Lesseps au Panama en 1879, le pays regorge d'ingrédients encore à découvrir. Le Panama compte de nombreux grands chefs qui commencent à se faire remarquer sur la scène culinaire mondiale.

Fort de son expérience dans le secteur de la restauration et de ses contacts dans l'hôtellerie, Jaime voit une opportunité de créer un Bailliage spécial de la Chaîne dans cette région du monde.

À propos de Jaime Martin
Un Master en administration des affaires obtenu à l'Université Loyola en 1994 a ouvert la voie à son expérience vaste dans le monde de l'entreprise, y compris dans les secteurs bancaire, des ventes internationales, de l'industrie aérienne, du marketing et en tant que conseiller du Panama auprès du Secrétaire général du Ministère des Relations Extérieures.

Depuis janvier 2022, "Jimmy" a décidé de devenir indépendant et a fondé Chiron Developments, qui propose des services de conseil aux entreprises dans les secteurs du tourisme, de la restauration et des divertissements, à travers le développement de plans d'affaires, des solutions de financement et la réalisation de projets. Il a publié un roman de fiction historique intitulé « The Panama Banker », travaille sur un deuxième roman et sur le scénario de « The Panama Banker ».

À propos du Panama
Le Panama, officiellement la République du Panama, est situé en Amérique latine, à l'extrémité sud de l'Amérique centrale. Il est bordé par le Costa Rica à l'ouest, la Colombie au sud-est, la mer des Caraïbes au nord et l'océan Pacifique au sud. Sa capitale et plus grande ville est Panama City, dont l'agglomération abrite près de la moitié des plus de 4 millions d'habitants du pays.

Le patrimoine culturel du Panama est influencé par de nombreuses ethnies. La cuisine traditionnelle du pays inclut des ingrédients issus de nombreuses cultures à travers le monde : un mélange de techniques, de plats et d'ingrédients africains, espagnols et amérindiens, reflétant la diversité de sa population. En tant que pont entre deux continents, le Panama possède une grande variété de fruits tropicaux, de légumes et d'herbes utilisés dans la cuisine locale.

Le célèbre marché de poissons « Mercado de Mariscos » propose des fruits de mer frais. Régalez-vous d'une empanada ou d'un pastelito, des pâtisseries typiques d'Amérique latine, qui incluent une variété d'ingrédients différents, avec ou sans viande, généralement frites, vendues dans de petites échoppes (kiosques).

Les plats typiques panaméens sont doux en saveur, sans la puissance épicée de certains pays voisins d'Amérique latine et des Caraïbes. Les ingrédients courants sont le maïs, le riz, la farine de blé, les bananes plantains, le manioc (yuca), le bœuf, le poulet, le porc et les fruits de mer.

Article préparé par un chroniqueur des Actualités en ligne de la Chaîne.
Rédigé à partir de sources diverses, sauf erreur ou omission.

Ndlr. texte en français preparé par ChatGPT