Le Maître Rôtisseur Félix Bechtolf, un jeune membre de la Chaîne et propriétaire de l'établissement qui porte son nom, déclare fièrement : « Au Restaurant Félix, vous pouvez vous attendre à deux choses : une sélection changeante de plats classiques de bistrot français à la carte et un artisanat culinaire raffiné inspiré de la cuisine française. Un menu sans fioritures inutiles, mais avec une touche très personnelle. Nous utilisons toujours les meilleurs produits et, en collaboration avec nos fournisseurs locaux, nous nous efforçons d'être durables. »

Félix a été formé par le Chef Thomas Martin au « Jacob’s Restaurant » situé à l’hôtel Louis C. Jacob à Hambourg. La cuisine simple de Thomas Martin, au plus haut niveau, associée à la sérénité hanséatique, a offert une base solide à Félix. Il a ensuite perfectionné son style dans des établissements français de premier ordre et a réalisé son rêve en 2023 en ouvrant son propre restaurant.

Curieux de découvrir si ce qu'ils avaient entendu était vrai, les membres du Bailliage de Hambourg ont dîné au Restaurant Félix le 17 septembre.

Par une belle soirée de fin d'été dans le jardin enchanteur du restaurant, chacun a été accueilli personnellement par Félix Bechtolf. Puis, selon les mots d'un membre, un véritable « feu d'artifice » de talent culinaire a commencé, orchestré par ce jeune chef doué. Les trois types d’amuse-bouche à eux seuls promettaient un menu exquis. Les quatre plats étaient tous d’une qualité exceptionnelle, parfaitement accompagnés de vins soigneusement sélectionnés et de vin mousseux du domaine « Prinzen von Hessen ».

Ce fut une expérience gastronomique de haut niveau, prouvant sans aucun doute que tout ce qui avait été entendu était bel et bien la réalité.

Ndlr. texte en français préparé par ChatGPT

Restaurant Félix
Rupertistraße 26
22609 Hambourg

Web : felix-restaurant.com
Tél : +49 (0)40 5375 1921