Dr Jane Ruddick, BSc, MSc, PhD, Bailli Provincial Honoraire de la Colombie-Britannique, est une experte des services alimentaires possédant une vaste et profonde connaissance de tous les aspects de la technologie alimentaire, de la production et de la restauration.

Elle a rejoint la Chaîne en tant que Dame de la Chaîne en 1985 et est devenue Officier en 1996. Elle a servi comme Vice-Argentier auprès des Baillis Bert Phillips et Gerald Korn avant de devenir Bailli de Vancouver de 2003 à 2011. Elle a ensuite occupé le poste de Bailli Honoraire de Vancouver jusqu'à sa nomination en tant que Bailli Provincial de la Colombie-Britannique en 2015.

Jane a été très active dans tous les Bailliages de la Colombie-Britannique, jouant un rôle clé dans la relance du Bailliage d’Okanagan en 2021. Elle s'est également investie pour encourager les jeunes cuisiniers de la région à participer au Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs aux niveaux local, national et international.

En octobre 2024, Jane a quitté ses fonctions de Bailli Provincial de la Colombie-Britannique mais reste un membre actif du Bailliage de Vancouver. Déjà récipiendaire de l’Étoile d’Argent nationale du Canada, le Bailliage du Canada a eu l’honneur de lui remettre sa plus haute distinction, l’Étoile d’Or nationale du Canada, lors d’un récent événement à Vancouver, en reconnaissance de ses nombreuses années de service exceptionnel au sein des niveaux local, provincial et national de la Chaîne. Elle est la première femme au Canada à recevoir cette distinction de la part du Bailliage National.

Après avoir obtenu des diplômes de licence, de maîtrise et de doctorat en sciences de la gestion, technologie alimentaire et nutrition aux universités de Londres et de Colombie-Britannique, elle a débuté sa carrière en tant que spécialiste des sciences alimentaires, travaillant conjointement avec CP Hotels et CP Air. Ses responsabilités incluaient le développement et la mise en œuvre de programmes de contrôle qualité et d’hygiène pour les équipes de gestion et le personnel à travers le monde.

De 1984 à 1990, elle a été promue Responsable de la Restauration pour Canadian Airlines International, supervisant les services alimentaires en vol à l’échelle mondiale. En 1990, elle a fondé J. R. Food Consultants Ltd., une société basée à Vancouver spécialisée dans la sécurité alimentaire, l’hygiène, le contrôle qualité et le conseil en gestion pour l'industrie des services alimentaires. Jane est également l'auteure de nombreux articles scientifiques et manuels de formation, et elle est membre de longue date du jury des « Taste Canada Awards ».

Grâce à ses affiliations avec des organisations telles que la British Columbia Culinary Arts Foundation, la Canadian Culinary Federation et Bocuse d’Or Canada, elle est activement impliquée dans l’administration, le parrainage et les activités de collecte de fonds pour les équipes culinaires canadiennes qui participent à de prestigieux concours culinaires à travers le monde. Jane a été conseillère pour l'équipe de la Colombie-Britannique lors des Olympiades culinaires de l’IKA, conseillère de l’équipe Junior, et gestionnaire de l’équipe culinaire de la Colombie-Britannique ainsi que de l'équipe canadienne pour le Bocuse d'Or à Dubaï.

Dr Ruddick est membre professionnelle de l’Institute of Food Technologists, de l’Institut canadien des sciences et technologies alimentaires, de la Canadian Culinary Federation et des Dames d'Escoffier.

Eric Jones
Chargé de Presse

Ndlr. : Sur la photo ci-dessus, en haut de la page, Jane apparaît aux côtés du Bailli Délégué Tony Catanese, membre du Conseil d'Administration et du Conseil Magistral.

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT