Fabrizio Frías, Bailli de Los Cabos, est un nom qui résonne avec force dans le monde de la gastronomie et de l'hôtellerie.

Avec une carrière remarquable de 30 ans consacrée au service et à l’innovation, Fabrizio s’est imposé comme un leader visionnaire, un innovateur infatigable et un ardent défenseur de l’excellence culinaire. Son engagement inébranlable envers la qualité et la création d’expériences gastronomiques mémorables l’a mené à des étapes significatives, dont sa précieuse participation à la Chaîne.

Le parcours de Fabrizio dans l’industrie du service a débuté à Cancún dans les années 1990, où il a perfectionné ses compétences dans les restaurants, bars et discothèques. Son passage dans des établissements renommés tels que le Hard Rock Café et le Grupo Anderson’s, ainsi que son implication dans les relations publiques pour des clubs emblématiques comme La Boom, Cristine et Alebrije, lui ont permis d’acquérir une compréhension approfondie des secteurs du divertissement et de l’hôtellerie.

Son passage à l'industrie hôtelière a marqué un tournant décisif dans sa carrière. Sous la tutelle de Michel Beuffe au Mayan Palace Nuevo Vallarta, Fabrizio a acquis une expertise précieuse dans le domaine de la restauration et des boissons. Son expérience au Four Seasons Mexico City et son rôle clé dans l'ouverture d'un hôtel 4 diamants à Puerto Vallarta avec Villagroup ont consolidé sa réputation de professionnel d’exception.

En 2010, animé par un esprit entrepreneurial, il a fondé Fabri-k de Restaurantes, à travers laquelle il a développé des concepts gastronomiques à succès, dont le restaurant italien « Escudería Ferrari » et la marque de tacos gastronomiques « Santa Marea ».

L’association de Fabrizio avec la Chaîne reflète sa passion profonde pour la gastronomie et son engagement à préserver les traditions culinaires. Invité par son parrain Salvador de Aguinaga et le Bailli Don Héctor Pérez, Fabrizio a rejoint la Chaîne en 2007 et a été intronisé par Jean Berthelot, fondateur du Bailliage du Mexique.

Le parcours de Fabrizio au sein de la Chaîne est le suivant :
- Il a rejoint en tant que Maître Restaurateur en 2007.
- Il a été promu Chargé de Presse en 2015, poste qu'il a occupé jusqu’en 2017.
- En 2021, il a cofondé le Bailliage de Baja Norte (Tijuana-Ensenada-Valle de Guadalupe) en tant que Vice-Échanson.
- En 2024, il a établi le Bailliage de Los Cabos, pour lequel il a été intronisé Bailli à Versailles, en France, par le Président Yam Atallah.

Pour Fabrizio, la Chaîne est bien plus qu’une société gastronomique : c’est une communauté mondiale d’amis et de collègues partageant une passion commune pour la haute cuisine, la tradition et la convivialité. Son dévouement sans faille reflète son engagement plus large envers l’excellence gastronomique et la préservation culturelle.

Véritable témoignage de persévérance, de passion et d’engagement envers l’excellence, la vision et le dévouement de ce leader influent de l’industrie hôtelière garantissent que son héritage continuera d’inspirer les générations futures de professionnels de la gastronomie.

Marco Albarrán Arozarena
Bailli de Cuernavaca, agissant en tant que Chargé de Presse

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT