Le Bailliage National a tenu son Grand Chapitre 2025 sur trois jours en janvier à Copenhague.

Jeudi 23
Dîner au Restaurant Kappo Andō, qui s'est rapidement rempli. « Kappo » est un mot japonais signifiant « couper et cuisiner ». Il désigne un établissement plus intime et informel où une sélection de plats est préparée sous les yeux des convives. L’équipe derrière Kappo Andō est composée de l’enthousiaste du Japon et Maître Sommelier de Saké Henrik Andō Levinsen, de son épouse, la Chef Akiko Andō Levinsen, ainsi que du Chef Mads Battefeld.

Vendredi 24
Le Restaurant No 2 a ouvert ses portes pour un dîner exceptionnel créé pour l’occasion. Situé au bord du quai, il offre une vue imprenable sur les ponts du port et les flèches de Copenhague. Avec No 2, les propriétaires de a|o|c (Christian Aarø - Échanson du Danemark - et Søren Selin) ont conçu un cadre décontracté pour une expérience culinaire unique, mettant en valeur leur interprétation de la cuisine nordique.

Samedi 25
La Soirée de Gala et la Cérémonie des Intronisations du Nouvel An à l’Hôtel d'Angleterre. Le programme a débuté par la cérémonie officielle des intronisations, marquée par la remise de 42 rubans aux nouveaux membres ainsi qu’aux membres promus.

Un Prix Bronze de la Chaîne a été décerné au Chargé de Presse Finn Elkjær, en reconnaissance de son engagement au sein du Conseil National. Le Pair de la Chaîne Karen Søgaard a reçu son titre d’Officier Commandeur pour ses 30 années de fidélité à la Chaîne. L’Officier Maître Hôtelier Johannes Jensen s’est vu remettre la Médaille du Mérite du Bailliage du Danemark.

Le somptueux Dîner de Gala s’est déroulé dans le Palmehaven, réunissant 177 convives venus de près et de loin.

Enfin, et comme le veut la tradition, le Chancelier Thorbjørn Moy a pris la parole pour exprimer sa gratitude aux brigades de cuisine et de service qui, selon lui, nous avaient offert une prestation d’exception. Des épingles de service ont été remises aux membres du personnel des deux brigades en remerciement pour cette soirée mémorable.

Jørgen Krenk
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT