Une fois le concours national des Jeunes Chefs Rôtisseurs (JCR) terminé, le Bailliage de Suisse a organisé un Chapitre à l’Hôtel Métropole d’Interlaken, au cours duquel le vainqueur a été annoncé.

Le concours JCR s’est déroulé comme à l’accoutumée au Bildungszentrum Interlaken (BZI), avec la participation de trois jeunes chefs concourant pour représenter la Suisse. Le comité, sous la direction du Conseiller Culinaire Franz Faeh et du Chargé de Missions Hans-Peter Bütschi, a organisé la compétition.

Le jury comprenait le Vice-Conseiller Culinaire Thierry Fischer, Président des Disciples Escoffier Suisse, ainsi que des Maîtres Rôtisseurs expérimentés et des gastronomes amateurs dont les connaissances approfondies et l’expérience ont permis de sélectionner avec soin le lauréat, après avoir observé la préparation en cuisine et goûté le menu à trois plats.

Ce fut un plaisir de voir ces trois jeunes professionnels en pleine action ! Et de savoir que la Suisse sera de nouveau représentée lors du concours international des JCR le 18 avril 2026 à Istanbul.

L’annonce du lauréat par Franz Faeh a été applaudie par les 45 membres du Bailliage de Suisse présents. Franz a encouragé les concurrents à affiner encore leurs compétences et à continuer à participer à des compétitions.

Les trois jeunes chefs ont reçu une ovation debout lors de leur intronisation solennelle dans la Chaîne, menée par Franz Faeh en tant que Maître de Cérémonie. Accueillir à nouveau les lauréats des concours JCR 2024 fut également un grand moment de joie !

Célébrer et honorer les participants par un événement prestigieux a été, une fois de plus, un franc succès. Parfaitement organisé, il motivera davantage de concurrents et attirera de nouveaux membres à l’avenir. Le prochain concours national JCR du Bailliage de Suisse aura lieu le 28 mars 2026 à Interlaken.

Voir les membres professionnels célébrer leurs jeunes collègues, c’était la Chaîne dans sa forme la plus pure !

Dr Thomas Kuhn
Bailli Délégué
Membre des Conseils d’Administration et Magistral

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT