Le Bailliage de Mombasa a célébré la Journée Mondiale de la Chaîne 2025 sur deux jours, dans un style unique, en safari et dans la brousse au Hildana Lodge, dans les collines de Taita, près de Mombasa.

Cet événement est né de l’initiative de la Bailli Nicole Weyn, qui a tout organisé dans les moindres détails.

Pour célébrer la Journée mondiale, le vin mousseux a coulé à flots à chaque occasion !

Deux safaris par jour ont offert de nombreuses aventures, avec des observations de troupeaux d’éléphants géants, de gracieux groupes de girafes, de hyènes, d’une grande variété de gazelles, de zèbres, d’une abondance d’oiseaux colorés, de varans, ainsi que de nombreuses petites créatures !

Le point d’eau du Hildana Lodge a offert un spectacle exceptionnel, permettant d’observer de très près de nombreux animaux.

Après un apéritif au coucher du soleil la première nuit dans la brousse, un somptueux dîner a suivi, véritable enchantement, surtout avec en fond sonore les bruits de la nature et le rugissement occasionnel des lions !

Le samedi, un effort tout particulier a été fait pour se parer de tenues traditionnelles « masaï » avant le dîner ! Ce fut un moment très amusant et une excellente occasion de prendre des photos.

Le dîner fut servi sur la pelouse, à quelques mètres du point d’eau, visité tout au long de la soirée par des éléphants, des gazelles et des zèbres.

Le menu du dîner de gala de la journée était harmonieusement accompagné de vins soigneusement sélectionnés, sous les étoiles et en présence d’animaux sauvages tout proches.

MENU

Amuse-bouche
Chips au saumon fumé
crème citron-wasabi
La Tondrea Gabrys Rosé Brut Spumante

Entrée
Crostini à la tomate rôtie et burrata
Ancora Pinot Grigio

Nems confits
jus de canard infusé à la cerise, sauce chili douce
marlin fumé à la mousse d’avocat
Bruce Jack Shiraz

Moules vapeur
ragoût de tomates cerise et ail, toast frotté à l’ail
Tussock Jumper Vinho Verde

Wellington d’autruche
purée de pommes de terre, purée de butternut
asperges rôties, fleurettes de brocoli
La Clape ‘Château Hospitalet’ Rouge

Soufflé à la framboise
Bruce Jack Bumblebee Moscato

Dire que ce dîner de la Chaîne fut magique serait en dessous de la réalité, tant il est difficile d’exprimer par des mots la joie de partager un repas d’exception dans un cadre aussi unique !

Shabnam Nayer
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT