La Journée mondiale de la Chaîne de cette année a été bien plus qu’une célébration. Ce fut un voyage magnifiquement orchestré à travers des saveurs internationales et des traditions partagées. À travers l’Afrique du Sud, quatre Bailliages se sont réunis en parfaite harmonie le samedi 26 avril, honorant le thème mondial : « Saveurs du Monde ».

Chaque Bailliage a conçu une expérience gastronomique unique, mettant à l’honneur la cuisine internationale, l’excellence culinaire et l’esprit de camaraderie qui définit la Chaîne. La journée a été d’autant plus significative qu’elle a marqué la toute première Cérémonie d’Intronisation présidée par le Bailli Délégué Llewellyn Buckley-Marais - un moment historique pour la famille nationale de la Chaîne.

Le Cap : une rencontre viticole chez Idiom
Accueilli dans l’élégant restaurant Idiom à Somerset West, le Bailliage du Cap a offert à ses membres un menu en cinq services, mettant en lumière le terroir sud-africain avec une touche internationale. Les convives ont savouré des plats tels que le rouleau de printemps au bobotie avec gelée de thé honeybush, les raviolis aux asperges et truffe noire, ou encore le springbok saisi à la flamme. Chaque plat était accompagné des vins maison d’Idiom, notamment les cépages Barbera et Bordicon. En apothéose : une Grappa vieillie en fût de whisky venue de Trévise, soigneusement choisie pour sublimer les nuances du menu.

Avec une vue imprenable sur les vignobles de Da Capo, l’événement a trouvé un équilibre parfait entre raffinement et hospitalité sud-africaine.

Gauteng : concours culinaire à l’Institut Prue Leith
À Centurion, les Bailliages de Pretoria et de Johannesburg ont transformé la Journée mondiale de la Chaîne en une scène pour les talents émergents. En partenariat avec l’Institut Culinaire Prue Leith, l’événement a présenté un concours gastronomique en quatre services, jugé en direct par les membres de la Chaîne présents. Les étudiants ont imaginé des plats inspirés des cuisines asiatique, européenne, africaine et sud-américaine, accompagnés de boissons assorties à chaque continent.

Les participants ont ainsi dégusté un repas tout en faisant partie du jury, célébrant l’innovation, le mentorat des jeunes talents, et renforçant la mission éducative de la Chaîne.

KwaZulu-Natal : Intronisations et fusion internationale au Domaine Zimbali
Au prestigieux Capital Zimbali, le Bailliage du KwaZulu-Natal a organisé une Cérémonie des Intronisations suivie d’un dîner éblouissant sous le thème : « Un dîner quatre services venu des quatre coins du monde ». Du fromage feta libanais fouetté au zaatar jusqu’à la tarte marocaine au chocolat et abricots avec gelato à la pistache, chaque plat était une véritable expression culturelle. La cérémonie d’intronisation a apporté une solennité remarquable à la soirée - une grande première pleine de fierté pour le Bailli Délégué Buckley-Marais.

Associé à des crus tels que le Boschendal Cuvée Vintage et le Sydney Back Brandy 10 ans d’âge, le repas a été un hommage au goût raffiné et à la convivialité.

Une journée unifiée d’inspiration mondiale
La Journée mondiale de la Chaîne 2025 a démontré que la grande cuisine transcende les frontières. Qu’il s’agisse du final en crème brûlée du Lowveld, des vins de domaine du Cap, de l’énergie jeune de Gauteng ou des créations internationales du KwaZulu-Natal, chaque Bailliage a raconté sa propre histoire de culture, de créativité et de connexion.

Pour reprendre les mots du Bailli Délégué Buckley-Marais : « Cette année a marqué un tournant. Non seulement pour notre calendrier national, mais aussi pour la manière dont nous partageons les valeurs de la Chaîne à travers les provinces. Un seul pays, de nombreuses cuisines, mais une seule table. »

Llewellyn Buckley-Marais
Bailli Délégué

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT