Nous sommes fiers de vous présenter Tom Moreau, notre jeune chef talentueux, qui se prépare à représenter le Bailliage de Belgique à la Finale Internationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, qui se tiendra à Istanbul le 18 avril 2026.

Dans le cadre de son parcours, Tom s’entraîne lors d’une tournée nationale, avec un moment clé prévu au Salon des Artisans (Artisan Trade Fair) à Kortrijk Xpo, le 28 septembre de cette année. Ce sera une vitrine passionnante de talent, de créativité et d’excellence culinaire belge !

Ce salon est un nouvel événement pour le secteur de la distribution en Belgique, axé sur la qualité et l’innovation en matière de produits, de solutions et de technologies. Il rassemble les meilleurs éléments d’événements précédents tels que Broodway, Meat Expo et Taste of Tavola en une seule expérience.

Nous invitons chaleureusement tous les membres de la Chaîne ainsi que les visiteurs à venir encourager Tom et à nous aider à faire rayonner la Chaîne !

Vous pouvez vous inscrire pour y assister via ce lien : Artisan Trade Fair et en utilisant le code d’inscription : ART3283.

Notre équipe d’encadrement de haut niveau comprend :
- Kenzo Li : Chef et propriétaire de L’Abstrait (Namur), Maître Rôtisseur, Médaillé d’argent au Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs à Paris.
- Jelbrich Hendrickx : Chargée de Missions, cheville ouvrière de Sense for Food, dotée d’une vision aiguisée de l’innovation en hôtellerie et en coaching.
- Michail Lapuri : Maître Rôtisseur, Propriétaire de Bonami (Sint-Martens-Latem), mariant saveurs du monde et influence asiatique dans un cadre chic et décontracté.
- Nicholas Tsiknakos : Maître Rôtisseur, Chef Exécutif de l'hôtel The Avenue @ Warwick Barsey, juge à l’International Taste Institute - une véritable autorité en gastronomie mondiale.

L’événement se tiendra de 11h00 à 16h00, avec un moment spécial à 14h30 lorsque nous accueillerons notre Échanson Dominique Crombé et notre jeune Sommelier Henri Vanbeselaere, qui partageront leurs expériences vécues lors de la Finale Internationale 2025 du Concours des Jeunes Sommeliers à Genève.

Faisons régner l’esprit du Bocuse d’Or au sein de la Chaîne. Apportez votre énergie, votre voix, votre passion. Trompettes, chants et soutien bruyant pour Tom sont les bienvenus !

Ilse Duponcheel
Bailli Délégué