Le 20e anniversaire du Grand Chapitre du Bailliage de Macao s’est conclu de manière spectaculaire, tissant quatre jours de plaisirs gastronomiques, d’immersion culturelle et de chaleureuse camaraderie qui resteront gravés dans la mémoire de tous les participants. Cette célébration marquante, en parfaite harmonie avec l’héritage de Macao en tant que Ville créative de la gastronomie de l’UNESCO, a réuni des connaisseurs culinaires du monde entier, des invités de marque et des membres passionnés afin d’honorer deux décennies de passion gastronomique et d’esprit communautaire.

Le point culminant des festivités fut le Dîner de Gala du Grand Chapitre, une soirée fastueuse réunissant plus de 190 invités distingués, dont 86 délégués venus de l’étranger - du Danemark, de France, de Hong Kong, de Chine continentale, de Malaisie, du Portugal, de Suisse et de Thaïlande. Cette soirée inoubliable a été rendue possible grâce au soutien indéfectible de l’Office du tourisme du gouvernement de Macao, ainsi qu’à nos précieux partenaires, Le Club des Chefs des Chefs (CCC) et le Mandarin Oriental, Macao, dont la collaboration a jeté les bases d’un événement véritablement exceptionnel.

Un spectacle culinaire de classe mondiale a été orchestré par cinq Chefs Royaux originaires des États-Unis, du Danemark, de France, d’Italie et du Luxembourg, qui ont mis leur expertise incomparable au service d’un festin dédié à une noble cause : le soutien à la chère œuvre caritative de la Chaîne, l’ACCR (Association Caritative de la Chaîne des Rôtisseurs). Apportant une touche de fraîcheur et de jeunesse, de talentueux chefs issus du récent Concours des Jeunes Chefs ont également participé à l’événement, mêlant expérience et innovation pour donner à chaque instant un sens particulier. Plus qu’un dîner, le Gala fut un hommage mondial à l’excellence culinaire, à la philanthropie et aux liens qui unissent les membres de la Chaîne à travers le monde.

Les célébrations ont débuté le 14 novembre au Grand Lisboa Palace, où plus de 45 membres de Macao et de l’étranger se sont réunis pour le Dîner d’Ouverture du Grand Chapitre. La soirée s’est ouverte par une master class exclusive animée par Christelle Chene du domaine Xige Estate, offrant un aperçu rare de l’art de la grande vinification. Les invités ont ensuite savouré un parcours gastronomique sur mesure au Palace Garden, où le Chef Ken et son équipe ont élaboré un menu sensationnel, parfaitement accordé à la série Jade Dove de Xige Estate. Les éloges ont afflué pour la cuisine exceptionnelle, le service irréprochable et l’atmosphère conviviale, au point que nombre de membres sont revenus au restaurant avant leur départ de Macao, preuve de l’empreinte durable laissée par cette soirée.

La deuxième journée des célébrations a mêlé adrénaline et élégance, avec un déjeuner exclusif à la Friendship Terrace de l’Artyzen Grand Lapa Macao, un lieu cher aux membres de la Chaîne pour son esprit chaleureux et ses vues panoramiques. Perchés au sommet de l’hôtel, les invités ont dégusté de copieuses grillades accompagnées de vins et de bières de qualité, tout en profitant de l’intensité du 72e Grand Prix de Macao. De midi jusqu’à la fermeture du circuit, la terrasse a vibré au rythme des rires et du rugissement des bolides, tandis que les retrouvailles d’anciens amis et la naissance de nouveaux liens se déroulaient sur fond de skyline emblématique de Macao.

Alors que le soleil se couchait sur Cotai, les membres ont rejoint la terrasse suspendue à 50 mètres du City of Dreams, Macao, pour une soirée crépusculaire raffinée. En dégustant champagne, caviar et fromages artisanaux, les invités ont porté un toast à 20 années de magie de la Chaîne, la skyline scintillante offrant un décor spectaculaire à l’exclusivité et à la joie de la soirée.

La journée s’est achevée sur une note culturelle forte avec un authentique dîner traditionnel macaanais à Casa Maquista, un joyau caché situé au cœur du musée historique des Maisons de Taipa, dans le vieux village de Taipa. Réputé comme l’un des établissements favoris des membres, Casa Maquista propose une rare immersion dans la véritable cuisine macaanaise, délicieuse fusion d’influences portugaises, chinoises et d’Asie du Sud-Est, reflet du riche patrimoine culturel de Macao.

Le menu soigneusement élaboré mettait à l’honneur des plats classiques à partager, chacun conçu pour révéler les saveurs riches et complexes qui définissent l’identité culinaire de Macao. Ces recettes patrimoniales étaient magnifiquement accompagnées des vins renommés d’Esporão, au Portugal, dont le caractère distinctif et l’équilibre subtil ont sublimé chaque bouchée, rendant hommage à la fois à la tradition macaanaise et à l’excellence de la viticulture portugaise.

Les invités étaient conviés à arriver plus tôt afin de découvrir, à leur rythme, le cadre paisible du musée des Maisons de Taipa, en flânant dans les jardins charmants et parmi l’architecture historique, avant de se détendre autour d’un verre de vin Esporão. Ce décor serein, associé à l’élégance décontractée de la soirée, offrait un contraste apaisant avec l’effervescence de la course automobile de la journée, permettant à chacun de savourer chaque gorgée, chaque bouchée et chaque moment de partage.

En repensant à cet extraordinaire 20e anniversaire du Grand Chapitre, nous sommes emplis de gratitude pour le soutien de nos partenaires, la passion de nos membres et la magie du patrimoine culinaire et culturel de Macao.

Cette célébration fut bien plus qu’une succession d’événements : elle fut un hommage à deux décennies d’excellence gastronomique, d’amitié et d’esprit communautaire.

Edith Cheong
Chargée de Presse