Le Chapitre Annuel du Bailliage s’est tenu le samedi 6 décembre, comme chaque année, au Four Seasons de Limassol.

La soirée a débuté par la Cérémonie des Intronisations, présidée par le Bailli Délégué Victor Papadopoulos, en sa qualité de membre du Conseil Magistral. Dix-huit nouveaux membres ont été intronisés et huit membres ont été promus.

Une réception au champagne Ruinart « en magnum » a suivi, avant le dîner de gala servi dans la salle de bal du Four Seasons.

Le dîner proposait un menu raffiné élaboré par l’équipe culinaire du Four Seasons, dirigée par Panagiotis Charalambous, en collaboration avec le Conseiller Culinaire Panicos Hadjitofis.

MENU

Amuse-bouche
Tartelette croustillante, crevettes rouges
salsifis, fromage de chèvre fumé, betterave marinée
Grüner Veltliner 2023
Bründlmayer, Kamptal, Autriche

Bar de ligne
textures d’huître et de pomme verte
Grüner Veltliner 2023
Bründlmayer, Kamptal, Autriche

Noix de Saint-Jacques
potiron, fregola*, beurre blanc au champagne
huile d’olive fumée
Chardonnay 2023
Louis Jadot, Bourgogne, France

Filet de bœuf
terrine de légumes racines, jus à la truffe
Brunello di Montalcino DOCG 2020
Casanova di Neri, Toscane, Italie

Fromage Stilton
céleri, pain aux fruits
Porto Colheita 2009
Niepoort, Douro, Portugal

Mont-Blanc
crème de marrons, glace à la vanille
Porto Colheita 2009
Niepoort, Douro, Portugal

La soirée a été honorée par la présence des Ambassadeurs de France, de Hongrie et d’Italie en tant qu’invités d’honneur.

Victor Papadopoulos
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral

* La fregola est une pâte traditionnelle sarde, de petite taille et en forme de perles, originaire de Sardaigne (Italie). Elle est élaborée à partir de semoule de blé dur et d’eau, ressemble à un couscous à gros grains et se distingue par une saveur toastée caractéristique due à sa cuisson au four.