Sur le Mur des réseaux sociaux de la Journée mondiale de la Chaîne, le Maître Rôtisseur Ajok Zacharias a publié :

« En cette Journée mondiale de la Chaîne, nous levons nos louches et nos verres à l’esprit intemporel de la gastronomie défendu par la Chaîne des Rôtisseurs. De la chaleur de nos cuisines à l’art présent dans chaque assiette, nous célébrons un héritage où la passion rencontre la précision, et où la tradition est dressée avec fierté. En tant que chefs, nous sommes des conteurs - préservant un patrimoine, façonnant des saveurs et partageant des moments qui transcendent les frontières. À la première Confrérie du monde culinaire, unie par le feu, les saveurs et la finesse ! »

À propos d’Ajok Zacharias
Ajok Zacharias est un leader passionné, doté d’une expertise dans les projets hôteliers en phase de pré-ouverture. Il est actuellement chef exécutif du JW Marriott Kuwait City en pré-ouverture, apportant de nombreuses années d’expérience culinaire à son poste.

Sa passion pour la cuisine trouve ses racines dans les traditions familiales et ses premières expériences en cuisine. Les récits de sa cuisine familiale s’inspirent de la chaleur et de la joie des repas partagés. Né et élevé dans le sud de l’Inde, au Kerala, souvent appelé « le pays de Dieu », Ajok a développé très jeune son amour pour la cuisine en observant sa mère préparer les repas pour la famille. Les souvenirs créés autour de la table et le bonheur ressenti en cuisine lors de ces moments familiaux ont laissé une empreinte durable.

La joie et la passion de cuisiner, ainsi que le désir de créer des expériences mémorables, l’ont poussé à poursuivre une carrière dans l’univers culinaire. Le plaisir de rassembler les gens autour de la nourriture et de créer ces moments uniques à table est au cœur de son parcours.

Avec plus de 23 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers internationaux renommés tels que Marriott International, Hyatt, InterContinental Hotels Group et Starwood Hotels and Resorts, il témoigne d’un haut niveau de compétence et de professionnalisme. L’une de ses qualités remarquables est sa spécialisation dans les phases de pré-ouverture et d’ouverture d’hôtels. Sa philosophie culinaire repose sur une profonde appréciation des produits frais et locaux, reflétant un engagement envers l’excellence gustative et le soutien aux communautés locales.

Chef passionné, doté d’un parcours remarquable dans des hôtels de premier plan, Ajok Zacharias aime révéler le meilleur de son équipe et de son organisation. Il aborde chaque situation avec positivité afin de dépasser les attentes des clients et de son équipe.

Article préparé par un chroniqueur des Actualités en ligne de la Chaîne, sauf erreur ou omission.