Accueillir pour la quatrième fois la Finale Internationale du concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs fut à la fois un honneur et une immense source de fierté pour le Bailliage de Turquie. [NdlR. : les précédentes Finales avaient eu lieu en 2001, 2013 et 2023.]

Sous la direction du Bailli Délégué Yves Léon, membre du Conseil Magistral, entouré d’une équipe exceptionnelle d’officiers nationaux et locaux des Bailliages, l’organisation du concours fut menée avec un professionnalisme remarquable, beaucoup de chaleur et un sens aigu de l’élégance.

Parmi les nombreux temps forts du programme organisé du 17 au 19 avril, le Dîner de Gala tenu le dimanche 19 avril au magnifique Swissôtel The Bosphorus constitua une conclusion véritablement inoubliable.

Idéalement situé au cœur d’Istanbul et offrant des vues panoramiques à couper le souffle sur le Bosphore, ce luxueux hôtel cinq étoiles est niché au sein de 26 hectares de jardins historiques qui faisaient autrefois partie du domaine du Palais de Dolmabahçe. Le cadre à lui seul promettait une soirée extraordinaire - et cette promesse fut tenue à tous égards !

Le Directeur Général Utkan Gülaçtı, lui-même officier national du Bailliage de Turquie, ainsi que son équipe remarquable, offrirent une expérience spectaculaire aux 350 membres et invités réunis dans la grande salle de bal de l’hôtel - une soirée qui restera assurément gravée dans les mémoires de tous les participants.

Tous les convives furent visiblement impressionnés par l’ampleur et le raffinement de l’événement. Même les membres les plus expérimentés, persuadés d’avoir déjà vu toutes les formes possibles de présentation de gala au fil des années, se laissèrent captiver. Du décor numérique immersif à la mise en scène spectaculaire, en passant par une cuisine irréprochable, un service raffiné et des animations vibrantes, chaque détail contribua à créer une atmosphère de célébration et d’émerveillement.

Le membre professionnel de la Chaîne, le Chef Exécutif Soner Kesgin et sa brigade élaborèrent un menu élégant à la hauteur de l’occasion. Chaque plat fut servi avec une précision quasi militaire par une brigade enthousiaste de jeunes maîtres d’hôtel dont l’énergie et la discipline reflétaient des semaines de préparation minutieuse. Supervisant l’ensemble avec calme et autorité, le Directeur de la Restauration et des Boissons, Metin Aykan, et son équipe dévouée de « lieutenants » assurèrent une exécution parfaite tout au long de la soirée.

MENU

Amuse-bouche
Mini mousse de chou-fleur parfumée à la truffe
céleri-rave séché au soleil

Nouvelle interprétation du cocktail de crevettes
ciboulette, caviar Beluga
crème citronnée, herbes fraîches
Fumé Blanc - Sevilen, Égée 2023

Risotto
morilles et cèpes, Parmesan
Prestige Kalecik Karasi, Kavaklidere
Anatolie Centrale 2023

Sorbet
maison au Limoncello

Tournedos Rossini
foie gras, pomme de terre en millefeuille au beurre
jus au poivre
Kizilcaterzi Merlot, Doluca, Thrace 2021

Crêpes Suzette
segments d’orange, crème à la vanille de Lure
Grand Marnier
Safir, Doluca, Égée 2023

Cependant, la présentation culinaire ne représentait qu’une partie du spectacle de la soirée. Lorsque les lumières s’éteignirent soudainement, le jeune violoniste de renom Pierpaolo Foti fit une entrée saisissante sur scène avec une performance électrisante qui enthousiasma immédiatement le public.

Alliant virtuosité, charisme et sens dramatique, son répertoire passa avec fluidité d’un style musical à l’autre et d’une ambiance à une autre, créant une prestation aussi dynamique que captivante.

Ayant spécialement voyagé depuis l’Italie pour l’événement, Pierpaolo offrit ce que beaucoup considérèrent comme un final époustouflant à une soirée déjà extraordinaire.

Andrew Jarrowson
Responsable des Actualités en ligne de la Chaîne