Au cours de la matinée, la réunion annuelle du Conseil Magistral s'est tenue au Grand Hôtel Roi René, de 10 h à 12 h.

L'après-midi, une visite gourmande d'Aix-en-Provence a été proposée aux participants.

Château Virant - une expérience gastronomique unique
À proximité du village de Lançon-de-Provence, au cœur de la région, entouré d'oliviers centenaires et de vignobles baignés de soleil, se niche le Château Virant, un domaine d'exception où le temps semble suspendu. Une majestueuse allée bordée de cyprès mène à une élégante demeure en pierre dorée, incarnation du charme de l'architecture provençale traditionnelle, lovée au milieu de collines aux senteurs de garrigue.

Le domaine, dont les origines remontent au VIIe siècle avant J.-C., doit son nom à l'ancien château fort creusé dans la roche voisine, connu localement sous le nom de « Rocher de Virant ». Le nom « Virant » dériverait de « Wirant », une divinité de l'époque étrusque.

Alors que le soleil se couchait sur les vignobles provençaux, une expérience hors du commun attendait les membres et leurs invités. Le lieu demeura secret jusqu'au tout dernier moment, promettant une soirée magique où gastronomie, surprise et émotion se rencontreraient.

Des transferts aller-retour en autocar depuis le Grand Hôtel du Roi René à Aix-en-Provence assuraient le confort des participants tout en préservant le mystère jusqu'à leur arrivée.

Une fois tous les convives réunis, le décor se transforma à la tombée du jour. De douces lumières illuminaient la façade, les ombres des arbres dansaient sous un ciel aux teintes rosées et l'atmosphère devenait presque irréelle. Seuls le murmure du vent dans les oliviers et le chant lointain des cigales venaient rompre le silence.

Les invités furent accueillis dans une cour intimiste ou au cœur des jardins, où nature et patrimoine se fondent harmonieusement pour offrir une expérience gastronomique hors du temps. Authentique et raffinée, chaque composante – la pierre, la lumière, les senteurs du terroir – contribuait à une véritable immersion sensorielle.

Le Château Virant s'est révélé être un havre de paix chargé d'histoire, où la Provence a dévoilé toute sa magie le temps d'une soirée inoubliable.

Pendant ce temps, au cœur du centre historique d'Aix-en-Provence…

La Petite Ferme
7, avenue Victor Hugo, 13100 Aix-en-Provence
Face à l'engouement suscité par le dîner organisé dans ce « lieu secret », dont toutes les places furent réservées en un temps record, la Secrétaire Générale, Sabine Tachot, a souhaité proposer une alternative à celles et ceux qui n'avaient pu obtenir de réservation.

C'est ainsi qu'un dîner privé a pu être organisé avec grand plaisir à La Petite Ferme. L'établissement séduit notamment par sa rôtisserie de grande qualité, proposant une sélection de viandes et de poissons grillés dans un esprit authentique et convivial, parfaitement en accord avec les valeurs gastronomiques de la Chaîne des Rôtisseurs.

À quelques pas seulement du cœur animé d'Aix-en-Provence, La Petite Ferme incarne tout le charme d'un bistrot contemporain où authenticité et convivialité se conjuguent dans un cadre à la fois élégant et décontracté.

Imaginé par le Chef Ronan Kernen, ce lieu chaleureux offre une parenthèse gastronomique raffinée inspirée de l'art de vivre provençal. Une table généreuse, le crépitement du feu et les arômes de viandes lentement rôties composent une expérience aussi gourmande que conviviale.

De la terrasse baignée de soleil à la lumineuse salle de restaurant, en passant par le comptoir animé ouvert sur la cuisine, chaque espace est conçu pour favoriser le partage et la découverte. Le menu mettait à l'honneur une cuisine à la fois raffinée et accessible, célébrant les traditions culinaires avec précision et un véritable sens de l'hospitalité.

Dans cette atmosphère intime et accueillante, La Petite Ferme a offert une expérience gastronomique sincère et résolument contemporaine, pleinement fidèle aux valeurs d'excellence, de tradition et de fraternité qui animent la Chaîne.

Marie Jones
Rédactrice en chef, Actualités en ligne de la Chaîne
Vice-Présidente Internationale