Le 20 août, le Bailliage de Bangkok-Rattanakosin s’est réuni au restaurant Clara pour une soirée placée sous le signe de la gastronomie, de l’amitié et de la fraternité internationale de la Chaîne.

Des membres de Bangkok et de la côte orientale de la Thaïlande ont été rejoints par de nouveaux membres récemment transférés du Kenya, ainsi que par des invités venus de Dubaï. La diversité des convives autour de la table a donné le ton de la soirée, réunissant des parcours et des expériences variés au sein de la Chaîne, autour d’une même passion pour la gastronomie et les vins. Les présentations ont rapidement laissé place à des conversations animées et à cette convivialité naturelle qui caractérise la Confrérie.

Le choix de Clara revêtait une signification particulière pour le Bailliage. Le restaurant figurait parmi les premiers établissements visités après la création du Bailliage de Bangkok-Rattanakosin, marquant le début d’une amitié durable avec Christian et Clara Martena. Y revenir plusieurs années plus tard a été l’occasion de réfléchir à leurs parcours respectifs : l’évolution de Clara, devenu l’une des destinations gastronomiques les plus réputées de Bangkok, et le développement du Bailliage, aujourd’hui une communauté soudée et de plus en plus internationale.

Niché au cœur des paisibles ruelles résidentielles de Yen Akat, Clara occupe une ancienne galerie d’art entourée de verdure. De hauts murs blancs, des baies vitrées allant du sol au plafond, des luminaires sculpturaux et des œuvres d’art soigneusement sélectionnées composent un cadre à la fois spectaculaire et intimiste. Christian, Clara et leur équipe ont accueilli le Bailliage avec une telle chaleur que la soirée a pris des allures de retrouvailles.

Le menu spécialement conçu pour l’occasion reflétait l’approche contemporaine de Clara de la cuisine italienne, enrichie par la précision, l’équilibre et la sobriété de la tradition japonaise. Des produits de la mer délicats, des pâtes fraîches faites maison, du gindara [Ndlr : poisson sable] et du bœuf Wagyu étaient accompagnés d’une progression réfléchie de vins italiens, allant du Franciacorta et des vins blancs du nord de l’Italie à la Barbera, au Pinot Noir de l’Alto Adige et à un Barolo arrivé à maturité. Les accords mettaient en valeur la cuisine tout en permettant à chaque plat de conserver son caractère propre.

Tout au long de la soirée, un service irréprochable s’est harmonieusement associé à une chaleur humaine authentique. Des cuisines à la salle, l’équipe de Clara a créé une expérience à la fois raffinée et personnelle, laissant aux échanges et à la fraternité toute leur place au cœur de cette rencontre.

Ce dîner était bien plus qu’un simple retour dans un restaurant apprécié. Il célébrait l’évolution de Clara et celle du jeune Bailliage, tout en préservant l’amitié et l’amour partagé des plaisirs de la table qui les avaient réunis dès le début.

Vive la Chaîne!

Teresa Andersson
Vice-Chargée de Presse

Clara
69 Chong Nonsi,
Yan Nawa,
Bangkok 10120

Tél. : +66 83 496 3663
Web : www.clarabangkok.com