Le Bailliage de Grèce a célébré son Grand Chapitre à Athènes du 10 au 12 septembre, à l’occasion d’un anniversaire particulièrement important puisqu’il marquait le 60e anniversaire du Bailliage. Ces trois journées ont réuni des membres de la Chaîne venus de toute la Grèce ainsi que des membres venus de l’étranger, notamment de Türkiye, dans un merveilleux esprit d’amitié et de camaraderie.

Le programme a offert une excellente occasion de célébrer la longue histoire du Bailliage National, tout en accueillant de nouveaux membres au sein de la Chaîne.

Le jeudi 10 septembre, les participants se sont retrouvés au Varoulko Seaside Restaurant, au Pirée, pour une expérience de gastronomie grecque étoilée au Guide Michelin. Dirigé par le Chef Lefteris Lazarou, éminent membre Professionnel de la Chaîne des Rôtisseurs, le Varoulko est un lieu où l’excellence culinaire se conjugue avec une vue spectaculaire sur le littoral. Créé à l’origine comme un restaurant haut de gamme de référence, l’établissement est aujourd’hui devenu une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie les plus exigeants. C’est ainsi que nous avons pu savourer de remarquables spécialités de la mer, qui ont éveillé les sens en associant saveurs traditionnelles et contemporaines dans une harmonie parfaite.

Le vendredi 11 septembre, un groupe de membres particulièrement courageux a bravé des températures atteignant 35 °C à l’occasion d’une « Wine Experience and Gastronomic Excursion » [Expérience œnologique et excursion gastronomique] dans les vignobles de Némée. La région constitue la plus importante zone viticole de Grèce et figure parmi les destinations œnotouristiques les plus réputées du pays. Depuis des temps immémoriaux, l’histoire des vins de Némée est étroitement liée à la culture de l’Agiorgitiko, un cépage rouge qui, en 2012, était le cépage rouge le plus planté en Grèce. Les vins de Némée bénéficient depuis 1971 d’un label officiel de qualité de l’Union européenne, aujourd’hui connu sous le nom d’Appellation d’Origine Protégée (AOP), l’Agiorgitiko entrant dans leur composition à hauteur d’environ 80 %.

Il m’a été rapporté que la visite du Domaine Skouras fut l’un des moments particulièrement remarquables de cette journée. George Skouras, propriétaire du domaine, membre de la Chaîne et l’une des figures majeures de la viticulture grecque contemporaine, a accueilli le groupe et lui a fait découvrir les installations du domaine au cours d’une visite guidée approfondie. La visite comprenait notamment l’impressionnante cave, qui abrite 1 400 fûts de chêne, ainsi que les espaces de production, d’embouteillage et de stockage des vins, permettant aux membres et à leurs invités de mieux comprendre les différentes étapes du processus d’élaboration du vin. Avec une production annuelle d’environ 850 000 bouteilles, dont quelque 50 % sont exportées vers plus de 25 pays, le Domaine Skouras s’est forgé une solide réputation internationale pour la qualité de ses vins.

La visite s’est poursuivie par une dégustation de quatre vins haut de gamme soigneusement sélectionnés : Salto 2018, Peplo 2025, Nemea Grande Cuvée 2024 et Megas Oenos 2023. Cette dégustation a permis au groupe d’apprécier la personnalité et la diversité des vins du domaine.

L’expérience s’est poursuivie au restaurant 17 Choria, où un déjeuner inspiré du patrimoine gastronomique de la région a réuni une cuisine locale traditionnelle, des plats élaborés à partir de produits du terroir et une sélection de vins locaux soigneusement associés aux mets.

Ce fut une journée de découvertes, d’amitié et de moments mémorables, qui refléta parfaitement l’esprit de ce Grand Chapitre du 60e anniversaire ainsi que les valeurs communes de la Chaîne des Rôtisseurs.

Le samedi, une Soirée de Gala s’est tenue au prestigieux Hotel Grande Bretagne. Ce cadre exceptionnel se prêtait parfaitement à la Cérémonie des Intronisations ainsi qu’à la remise des différentes distinctions et promotions. En ma qualité d’Officier Inducteur, j’ai ouvert la cérémonie en remettant au Bailli Délégué Tassos Kioulpapas la Médaille d’Argent de la Chaîne. Lors de cette remise, j’ai invité les membres de sa famille à monter sur scène afin de rendre ce moment encore plus spécial et de faire de Tassos le véritable centre de l’attention.

Il était particulièrement évident que Tassos est profondément apprécié de ses membres. Tout au long du week-end, la chaleur et la reconnaissance qui lui ont été témoignées étaient manifestes. Il était également particulièrement réjouissant de constater l’enthousiasme des nouveaux intronisés ainsi que le soutien que leur ont apporté les membres déjà en place.

Lors du Dîner de Gala qui suivit, les convives ont vécu une expérience gastronomique exceptionnelle, accompagnée d’une sélection de vins grecs soigneusement choisis.

Ce Grand Chapitre a constitué une magnifique célébration des six décennies d’excellence gastronomique, d’amitié et de convivialité du Bailliage, ainsi que de sa contribution constante au rayonnement international de la Chaîne.

Je tiens à exprimer ma profonde reconnaissance à Tassos, ainsi qu’à l’équipe organisatrice et à toutes les personnes qui ont contribué à la réussite de cet événement, pour leur accueil chaleureux et pour le travail considérable accompli. Je souhaite également saluer le soutien et l’aide apportés par Yves Léon, Bailli Délégué de Türkiye qui, tout comme Tassos Kioulpapas, est Membre du Conseil Magistral.

L’hospitalité réservée aux membres venus de l’étranger fut exceptionnelle et cette rencontre a une nouvelle fois démontré la force des liens d’amitié qui sont au cœur même de la Chaîne.

Marie Jones
Vice-Présidente Internationale