Imaginez avoir moins de 26 ans et devoir confectionner un menu de trois plats à partir d’une boîte noire d’ingrédients, avec des contraintes de temps, sous le regard scrutateur de juges experts. Cinq jeunes chefs ont dû précisément relever ce défi en participant au Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs de la région Pacific Northwest, qui se tenait dans les cuisines de l’école d’arts culinaires du Renton Technical College (RTC).

Les cinq jeunes chefs étaient :
- Austin Ford, du restaurant Maynards, à Silverdale
- Delaney Marshall, de Lavish Roots Catering, à Seattle
- Lauren Kramer, Hyatt Hotel de Renton
- Edgiemeh Cruz, dit « Edgie », élève de la Seattle Culinary Academy
- Sydney Heitzlinger, du restaurant Farm 12, à Puyallup.

La cuisine d’un bon chef doit être dirigée avec précision, ce qui implique une concentration sans faille. Trois juges de cuisine ont examiné tous les aspects en lien avec les compétences techniques. Dans une salle adjacente, trois autres juges ont dégusté chacun des plats à l’aveugle. Le calcul des scores terminé, le nom du gagnant a pu être annoncé.

Pendant les délibérations, les concurrents ont été invités à déguster un menu préparé à leur intention par les chefs et les élèves du programme d’arts culinaires du RTC.

Enfin ! Le moment était arrivé et le nom de la gagnante annoncé : Sydney Heitzlinger, 18 ans. Son travail acharné et son dévouement porteront leurs fruits alors qu’elle continue de s’entraîner aux côtés de son coach, l’ancien champion national Varin Keokitvon, en vue de participer au concours national en juin à Atlanta, et peut-être même au concours international en 2023.

Le Bailli Délégué Bertrand de Boutray a clôturé l’événement en adressant des remerciements au RTC, au Bailli Provincial Robert Cuigini et à la Chargée de Presse des États-Unis Betty Sasenick, qui ont tous participé à son organisation.

Robert Cuigini a versé 5 000 USD de la part de la Chaîne au fonds des bourses du RTC, ainsi que 2 500 USD de ses fonds privés au profit de son programme d’arts culinaires.

Nous adressons à Sydney nos meilleurs vœux de succès et nous nous réjouissons à la perspective de la voir s’épanouir dans une carrière qui s’annonce prometteuse.

Article basé sur un compte-rendu détaillé de Lauren Milkie, Vice-Chargée des Médias Sociaux, Bailliage de Seattle

Photographe : Katie Gibian (Katie Photography)