Sur le site web du restaurant, le Maître Restaurateur Dave Chin déclare : « Au fil des ans, que l’on soit en compagnie de famille ou d’amis, de collègues ou de clients, la liste de nos établissements préférés peut changer. Certains d’entre eux, pourtant, résistent à l’épreuve du temps et savent évoluer et se réinventer pour continuer à nous éblouir au gré des changements de la société. »

Le restaurant Chin’s a vu le jour en 1987 en plein cœur de Londres. Ce nouvel établissement chic et dynamique embrasa immédiatement le cœur des convives avec un menu à la fois différent et délicieux, préparé avec soin par des spécialistes de la cuisine chinoise. Chin’s a rapidement attiré une clientèle de gastronomes venus des quatre coins du monde, qu’il fidélise depuis près de quarante ans.

Désormais installé à Penang dans un nouveau cadre grandiose, au 5 Weld Quay à George Town, Dave Chin, entrepreneur, fondateur, créateur et gastronome, membre Professionnel de la Chaîne depuis 2011, aux côtés de son équipe dévouée, continue d’éveiller les cinq sens avec une cuisine nouvelle et créative, confectionnée avec des techniques culinaires testées et éprouvées qui réjouissent les papilles des convives les plus exigeants.

[Ndlr : le restaurant Chin’s Cuisine propose de la cuisine Xiang Cai (plus communément décrite comme la cuisine du Hunan). Le Hunan est surnommé « le pays du poisson et du riz ». Ses spécialités culinaires sont semblables à celles très prisées de la région du Sichuan. La cuisine du Hunan est également célèbre pour ses spécialités sucrées.]

Pour mettre en lumière les délices de Chin’s Cuisine, le Bailliage de Penang y a récemment organisé une « Soirée chinoise ».

Dans son compte-rendu, la Vice-Chargée de Presse Isabel Lim a confié que le repas avait commencé par quatre hors-d’œuvre symbolisant le « bonheur », avec l’œuf de cent ans signature de Chin, aux côtés d’épinards à la moutarde chinoise, de conque et de poulet fumé.

Après un service de caviar agrémenté de condiments, une soupe de cabillaud épicée du Sichuan et du crabe au fromage cuit au four ont été proposés, suivis par, au choix, de l’ormeau braisé ou du foie gras poêlé classique.

Le célèbre canard rôti aromatique de Dave Chin a offert une alliance parfaite de peau croustillante et chair succulente.

En plat principal, des portions individuelles de nouilles truffées au homard ont été servies. Isabel a été impressionnée par les nouilles maison, à la texture soyeuse et délicate, accompagnées par un homard entier pour chaque convive. Un véritable luxe !

Un dessert traditionnel de feuilleté d’igname teow chew, agrémenté d’un nectar de palourdes Snow’s aromatisé à la fraise, est venu couronner le menu.

Sans surprise, les mets ont été exceptionnels. Ils ont mis en lumière le savoir-faire de la brigade de cuisine de Chin’s Cuisine et ont été servis dans une ambiance agréable avec un cadre impressionnant digne d’un plateau de tournage.

Chin’s Cuisine
5, Pengkalan Weld
10300 George Town
Pulau Pinang

Site web : chinscuisine.my
Tél. : +60 16-606 3211