Le 31 août 2024 a marqué une étape importante dans l'histoire du Bailliage de Nairobi. Leur tout premier concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs s'est tenu au Capital Club of East Africa. Les compétiteurs, tous protégés, âgés d'une vingtaine d'années, étaient sous la tutelle de membres professionnels de la Chaîne, reconnus comme Chefs Exécutifs au sein d'établissements de premier plan au Kenya :
- Elizabeth Gicharu Nyambura, Commis Chef
- Viola Ajwang Ochieng, Commis Chef
- Leon Kang’wara Ndegwa, Demi-Chef de partie
- Peter Wachira Mwamba, Demi-Chef de partie

Les règles habituelles s’appliquaient, avec un panier mystère d'ingrédients à partir desquels il fallait préparer un menu trois services en trois heures et demie, digne d'un événement de la Chaîne.

Les cinq juges ont eu la difficile tâche d’évaluer chaque plat selon plusieurs critères : saveur, organisation pendant la préparation, utilisation et gaspillage des produits, créativité, complexité et présentation. Le jury était composé des trois derniers Baillis, Mahul Shah, Ashe Ahluwalia et Victor Gitobu, ainsi que du Chef Exécutif Wilcofred Kivungu de l'Argyle Hotel et du Chef Exécutif Paul Kiamani du groupe Fairmont.

Deux Chefs Exécutifs, à l'origine de cette initiative et ses conseillers techniques, étaient Macharia du Muthaiga Country Club et Caleb du Capital Club.

L'événement a été honoré par la présence de Shabnam Nayer, Bailli Délégué et Membre du Conseil Magistral, de Nicole Wyn, Bailli de Mombasa, ainsi que des membres du comité du Bailliage de Nairobi.

Le premier prix a été décerné à Viola Ajwang Ochieng. La deuxième place est revenue à Elizabeth Gicharu Nyambura, et la troisième à Peter Wachira Mwamba.

Les quatre chefs présenteront le meilleur de leurs plats lors d'un déjeuner informel de la Chaîne au Capital Club en novembre. Cet événement servira également de collecte de fonds pour envoyer la gagnante représenter le Kenya lors de la Finale Internationale des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2025, grâce au soutien de Brussels Airlines.

Lors de cet événement de novembre, Viola recevra le trophée rotatif Chef Eamon Mullan en mémoire de ce chef exceptionnel qui a tant fait pour promouvoir les arts culinaires au Kenya et a aidé de nombreux jeunes chefs kenyans à démarrer et développer leur carrière à l'international. Il était tout à fait approprié que son épouse, Lesley Mullan, soit présente lors du concours pour assister à cet hommage émouvant à son défunt mari.

Shabnam Nayer
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral

Ndlr. texte en français préparé par ChatGPT