Depuis son entrée dans la Chaîne en 2016, Pilar Roth a fait preuve d’un dévouement exceptionnel pour la promotion de la gastronomie et le développement des jeunes talents au Mexique. Sa carrière à ce jour témoigne de sa passion, de son leadership et de son engagement envers l’excellence.

Débuts et mentors inspirants
La communication fut le domaine dans lequel Pilar a commencé sa contribution à la Chaîne. En 2016, elle a rejoint l’association en tant que Dame de la Chaîne avant d’être promue Chargée de Missions en 2017. Tout au long de son parcours, Pilar a été soutenue par des membres clés qui ont favorisé sa croissance et sa vision au sein de l’organisation.

Ses mentors, Thierry Blouet, l’actuel Bailli Délégué du Mexique, ainsi que Jorge Careaga, ont joué un rôle essentiel dans son développement. Les activités de Pilar en tant que responsable officielle de la Chaîne ont débuté lorsque Salvador de Aguinaga, alors Vice-Chargé de Missions de Puerto Vallarta, lui a demandé son soutien pendant qu’il était temporairement transféré dans un autre pays.

De plus, Pilar éprouve une grande admiration pour la Vice-Présidente Internationale Marie Jones, qui encourage le changement et une plus grande participation des femmes dans cette prestigieuse association. Son amitié avec Rosa Román, Bailli Délégué d’Espagne, avec qui elle a partagé des expériences culinaires et culturelles, a enrichi sa perspective gastronomique.

Passion pour les jeunes talents et la participation féminine
Un pilier essentiel du travail de Pilar au sein de la Chaîne est son engagement envers les jeunes talents. Grâce à sa participation aux concours Jeunes Chefs Rôtisseurs et Jeunes Sommeliers, tant au Mexique qu’à l’international, elle a offert aux jeunes professionnels mexicains prometteurs l’opportunité de mettre en avant et de développer leurs compétences.

Pilar est une fervente défenseuse de la participation des femmes dans l’industrie de l’hôtellerie et œuvre activement pour favoriser leur inclusion et leur leadership. Le résultat ? Une présence féminine de plus en plus marquée lors des événements de la Chaîne au Mexique.

Camaraderie et esprit international
La Chaîne est bien plus qu’une association gastronomique : c’est une communauté mondiale unie par la passion du bon goût et de la convivialité. Pilar met en avant l’importance de cet esprit international, qui permet aux membres issus de différentes cultures et horizons de partager connaissances et expériences culinaires.

Événements et projets à venir
Pilar est impliquée dans divers projets et événements visant à promouvoir la cuisine mexicaine et à renforcer la présence de la Chaîne au Mexique. Dégustations de vins mexicains, conférences sur l’histoire de la région et cérémonies d’intronisation pour de nouveaux membres figurent au programme.

Héritage et vision
Le parcours de Pilar Roth au sein de la Chaîne est un exemple de leadership, de passion et d’engagement envers l’excellence gastronomique. Son travail en faveur des jeunes talents, de la participation des femmes et du renforcement de la communauté internationale de la Chaîne laisse un héritage inestimable pour les futures générations de chefs et d’amateurs de bonne cuisine au Mexique.

Marco Albarrán Arozarena
Bailli de Cuernavaca (qui agit en tant que Chargé de Presse)