En 2012, le Professionnel du Vin Marcel Idler fonde le domaine viticole Idler, certifié « Bioland », poursuivant ainsi la longue tradition viticole de sa famille. Chaque jour, il travaille avec une équipe jeune et motivée, animée par l’idée de « faire chaque chose un peu mieux ». En plus d’une exigence absolue de qualité, le respect et le soin apportés à la nature occupent une place centrale.

En 2019, un nouveau chai voit le jour en périphérie de Strümpfelbach. Son architecture moderne et attrayante reflète la philosophie minimaliste et durable des vins biologiques produits sur le domaine. Dans cette cave récemment construite, les raisins issus d’environ 10 hectares de vignes sont transformés avec le plus grand soin, permettant de révéler précisément le caractère unique et le potentiel de chaque vin.

Les pratiques écologiques et le travail manuel intensif dans les vignes forment la base de raisins sains et aromatiques - indispensables à l’élaboration de vins profonds et authentiques, fidèles à leur terroir. Des enherbements variés et une fertilisation organique favorisent des sols vivants et une biodiversité élevée dans les vignes.

Les différences de sols, les expositions, le climat et les conditions du millésime influencent le travail du vigneron et s’expriment dans chaque vin. Chaque parcelle est cultivée en gardant en tête le vin final. Si les particularités de chaque lieu présentent parfois des défis, elles offrent aussi la chance de créer des vins distinctifs, marqués par leur terroir.

Après une vendange sélective au moment optimal de maturité, tout est mis en œuvre pour préserver les arômes précieux des raisins. La vinification suit le principe de la gravité, sans pompage ni stress mécanique. Tout ce qu’il faut pour créer un grand vin est déjà contenu dans chaque baie. La fermentation est assurée par les levures indigènes présentes naturellement sur les raisins.

Les vins rouges sont élevés entre 12 et 24 mois dans des fûts de bois de différentes tailles. Les vins blancs sont vinifiés en cuves inox et en fûts traditionnels de demi-muid. Ensuite, un élevage sur lies fines prolonge la maturation jusqu’à l’embouteillage, apportant profondeur et longévité aux vins.

La Vinothek Lehenstein (r), avec sa vue directe sur la cave, est l’endroit idéal pour les dégustations, événements ou réunions. Située au cœur des vignes et vergers, elle constitue un point de départ particulièrement attrayant pour une escapade estivale à la découverte de la région du Remstal.

Au domaine Idler, hospitalité et plaisir sont une véritable philosophie de vie. En plus des dégustations pour petits groupes ou des accords mets et vins gastronomiques, le domaine organise toute l’année divers événements, comme le « Pop-Up Wine Bar » ou « l’Automne des Vendanges ».

Karin Deissner
Chargée de Presse

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT

Weingut Idler
Lehenweg 21
71384 Weinstadt

Web : weingut-idler.de
Tél. : +49 7151 9947699