Lors du dîner du Bailliage le 8 novembre au restaurant Parsley Salon, étoilé Michelin (1 étoile) à Hellerup, le Maître Rôtisseur Allan Schultz a été honoré de la Médaille du Mérite du Bailliage du Danemark en reconnaissance de sa contribution précieuse et de longue date à la gastronomie danoise.

La Médaille du Mérite du Bailliage National est décernée aux personnes qui, par des efforts remarquables et exceptionnels, ont contribué à la promotion de la gastronomie et du vin, et qui ont fait preuve d’un professionnalisme les rendant dignes de cette distinction.

Depuis des années, Allan Schultz se distingue comme un chef alliant humilité, humour et un profond attachement à la qualité. Cela se reflète particulièrement au Parsley Salon, où les ingrédients sont choisis avec le plus grand soin – à la fois dans la région locale et dans le jardin familial.

Allan Schultz a commencé sa carrière en 1985 et a travaillé dans plusieurs restaurants renommés de Copenhague, dont Konrad et Café Victor. Aujourd’hui, il est à la tête de son propre restaurant, Parsley Salon, qui a reçu cet été sa première étoile Michelin, amplement méritée.

En 2025, il a remporté le concours culinaire « Sol over Gudhjem ». Il est également à l’origine du concept « Legendernes Aften », où des figures légendaires de la gastronomie sont invitées à cuisiner et à partager des anecdotes tirées de leurs longues carrières.

Chaleureuses félicitations au Maître Rôtisseur Allan Schultz pour cette Médaille du Mérite pleinement méritée.

Jørgen Krenk
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral


Parsley Salon
Strandvejen 203
2900 Hellerup

Tél. : +45 24 21 21 62
Web : parsleysalon.dk