Le Bailliage de Nairobi s’est réuni pour une Cérémonie des Intronisations et un déjeuner mémorable dans la salle de bal rénovée du Muthaiga Country Club, le samedi 7 mars. La cérémonie était présidée par Shabnam Nayer, Bailli Délégué du Kenya et membre du Conseil Magistral.

Shabnam a dirigé une prestigieuse cérémonie d’intronisation de nouveaux membres à la fois dans la Chaîne et dans l’OMGD (Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs). Au total, 20 nouveaux membres ont été intronisés dans la Chaîne et 15 dans l’OMGD, marquant une étape importante dans la croissance du Bailliage de Nairobi. Des félicitations ont également été adressées à Ashe Ahluwalia, qui a reçu la Distinction de Bronze de la Chaîne en reconnaissance de son dévouement et de sa contribution à la Confrérie.

L’après-midi a débuté par une réception de bienvenue animée, où membres et invités se sont réunis pour célébrer les nouveaux intronisés autour de coupes de Silverthorn « The River Dragon » NV, un vin effervescent premium « Method Cap Classique » d’Afrique du Sud. Cette réception a créé une atmosphère vibrante et conviviale, donnant le ton de l’événement.

Les convives ont ensuite été invités à découvrir un menu exceptionnel préparé par le chef Macharia et sa talentueuse brigade. Le déjeuner s’est ouvert avec un thon en croûte de thé de Limuru, servi avec une salade de mangue et de noix de coco, un gel de concombre et de citron vert, accompagné du Radford Dale Vinum Chenin Blanc de Stellenbosch, en Afrique du Sud.

Le plat principal proposait un magret de canard rôti nappé d’un glaçage au miel et aux épices, accompagné de pommes fondantes, de Brie enveloppé de pâte filo, de cuisses de canard confites et de céleri-rave grillé, avec une purée de chou-fleur et un jus à l’orange et au gingembre. Ce plat parfaitement équilibré était associé au David & Nadia Grenache Noir de Swartland, en Afrique du Sud.

Le dessert était un crémeux au chocolat Valrhona décadent, accompagné d’une génoise à la menthe et à l’huile d’olive, d’une tuile aux amandes et d’un sorbet à l’orange sanguine, sublimé par le parfumé Zevenwacht Bouquet Blanc, également d’Afrique du Sud.

Chaque plat a été préparé et présenté avec une grande maîtrise, mettant en valeur créativité et précision en cuisine. Un immense merci et toutes nos félicitations vont au chef Macharia et à l’ensemble de sa brigade pour cette expérience culinaire remarquable, ainsi qu’à Lawrence Kioko et à son équipe de service pour leur hospitalité irréprochable et leur professionnalisme tout au long de l’après-midi.

Le Bailliage de Nairobi souhaite également adresser ses sincères remerciements à ses généreux sponsors vins, Under the Influence et KySa Wines, dont le soutien et la sélection soignée de vins ont grandement enrichi l’expérience gastronomique et contribué au succès de l’événement.

Grâce à une cuisine exceptionnelle, un service impeccable et la célébration joyeuse de nouveaux membres, ce déjeuner a constitué un bel hommage aux traditions, à la convivialité et à l’excellence gastronomique que la Chaîne des Rôtisseurs continue de promouvoir.

Vive la Chaîne !

Mahul Shah
Bailli