Le Grand Chapitre d’Autriche 2026, à Salzbourg, a offert à ses participants trois journées mémorables placées sous le signe de la culture, de l’amitié, de l’hospitalité et d’une gastronomie d’exception.

Cet événement international, réunissant des membres et des invités venus de plus de 10 pays et de quatre continents, a débuté par une visite panoramique de la ville à bord d’un véhicule amphibie spécialement conçu pour Salzbourg. Unique au monde, celui-ci circule à la fois dans les rues de la ville et sur la rivière Salzach. La visite s’est achevée au Schloss Hellbrunn, où les invités ont découvert les célèbres Jeux d’eau historiques, mondialement connus, avant de se retrouver autour d’un apéritif, qui fut l’occasion idéale de renouer avec des amis venus de différents pays et de faire de nouvelles rencontres.

Le soir, les invités ont pris part à un dîner festif au Schlossrestaurant Hellbrunn. Un menu d’inspiration estivale, accompagné d’accords mets-vins soigneusement sélectionnés, fut suivi d’un buffet de desserts servi à la table historique de l’Archevêque-Prince, au cœur des Jeux d’eau. Une magnifique conclusion à cette première journée.

La matinée du deuxième jour fut laissée libre afin de permettre à chacun d’explorer la vieille ville de Salzbourg, de découvrir les attractions locales ou de profiter d’un moment de shopping. Dans l’après-midi, les participants ont assisté à un concert d’orgue exclusif à l’église des Franciscains. Celui-ci fut suivi d’une visite guidée du DomQuartier, offrant notamment de magnifiques vues sur le centre historique de la ville ainsi que sur les répétitions en cours de Jedermann.

Le soir, le groupe s’est réparti entre le restaurant Esszimmer, distingué d’une étoile Michelin et de quatre toques, et le restaurant Brunnauer, récompensé de trois toques. Après un apéritif, les convives ont savouré un exceptionnel menu en cinq services préparé par le Grand Officier Maître Rôtisseur Andreas Kaiblinger et le Maître Rôtisseur Richard Brunnauer, accompagné de remarquables accords mets-vins et d’une chaleureuse hospitalité. Cette journée a mis en lumière le lien harmonieux entre culture, histoire et haute gastronomie.

Le temps fort du week-end fut la solennelle Cérémonie des Intronisations du samedi. Celle-ci s’est déroulée dans le magnifique Marble Hall du Palais Mirabell, l’un des monuments historiques les plus prestigieux de Salzbourg. Construit en 1606 par l’Archevêque-Prince Wolf Dietrich pour sa bien-aimée Salome Alt, il fait aujourd’hui partie du site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et constitue un remarquable exemple de l’architecture baroque.

À la suite d’un concert classique consacré à Mozart, Philip Evins, Membre du Conseil Magistral et Bailli Délégué de Grande-Bretagne, a présidé la Cérémonie des Intronisations. Plus de 80 intronisations et promotions ont été célébrées. Philip était entouré de trois membres du Conseil d’Administration International : Bertrand de Boutray, des États-Unis, Jörg Böckeler, d’Allemagne, et Norbert Simon, d’Autriche.

À l’issue de la cérémonie, les invités se sont retrouvés dans la cour de l’Imlauer Hotel Pitter pour une réception au Champagne avec Veuve Clicquot Réserve Cuvée, accompagnée d’huîtres et d’autres mets délicats, avant de rejoindre le restaurant Imlauer Sky pour le dîner de Gala festif. Avec Salzbourg en toile de fond spectaculaire, l’équipe de cuisine dirigée par le Maître Rôtisseur Dominik Münch a présenté un exquis menu en six services, accompagné de vins remarquables.

Le Grand Chapitre s’est achevé sur une soirée inoubliable, reflétant les valeurs de la Chaîne des Rôtisseurs : l’amitié, la tradition, l’excellence et une passion commune pour la gastronomie.

Salzbourg a offert un cadre idéal pour créer des souvenirs durables, nouer de nouvelles amitiés et vivre des moments d’échanges internationaux particulièrement enrichissants.

Maximilian Mayer-Wildenhofer
Officier