Vendredi 6 avril
Une merveilleuse soirée de flamenco et de gastronomie attendait tous les participants à leur arrivée dans l’un des deux restaurants du Chef David García, le tablao Corral de la Morería.

Samedi 7 avril
Le matin, nous avons pris la direction d’Alcalá de Henares, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Nous nous sommes rendus au centre de la ville, sur la belle Plaza de Cervantes, avant de participer à une visite historique. Nous avons pris beaucoup de photos à la Casa Natal de Miguel de Cervantes. Pour le déjeuner à l’Hostería del Estudiante, un menu Cervantes spécialement créé pour l’occasion nous a été servi.

Dans la soirée, la Cérémonie des Intronisations et le Dîner de Gala du 68ème Grand Chapitre d’Espagne se sont déroulés dans le cadre imposant du Palais des Ducs de Santoña, qui date du XVIe siècle. Le Bailli Délégué Rosa Román nous a accueillis avec son merveilleux sourire et un cocktail de bienvenue. Une séance de photos a immortalisé l’occasion.

Nous avons admiré les murs de la majestueuse cage d’escalier du palais, somptueusement décorés dans le plus pur style baroque. L’élégance du cadre a sublimé le symbolisme de la Cérémonie des Intronisations qui se tenait dans la grande salle, présidée par Klaus Tritschler, Membre du Conseil d’Administration venu d’Allemagne. Les uns après les autres, Klaus a présenté les nouveaux titres et les nouveaux membres lors d’une cérémonie chaleureuse et emplie d’émotion.

Pendant la réception, du champagne Veuve Clicquot a été servi avec du jambon Don Finardo Iberico Bellota, des fromages fermiers et du saumon mariné.

Un remarquable Dîner de Gala de cinq plats, créé par le Chef Miguel Ángel Mateos Robles, a été servi dans le Salon oriental. Chacune des tables portait le nom et une citation d’un auteur espagnol. Des vins Terras Gauda et Pago de Carraovejas, ainsi qu’un vin doux Gramona, ont offert un accord parfait.

MENU

Bœuf Avileña accompagné de kimchi
crème chaude de pommes de terre truffées

Filet de mérou
sauce aux agrumes, légumes sautés

Ail blanc avec pomme, vermouth et caviar

Canard glacé croustillant
crème de patates douces, oignon confit

Trilogie de chocolat
fruits rouges, glace à la violette

Aucun détail n’avait été négligé. Tous les convives ont reçu une bouteille d’huile d’olive extra vierge sérigraphiée avec le logo de la Chaîne. Des Gin Tonic ont été servis, alors que se tissaient de nouvelles amitiés.

Dimanche 8 avril
Malgré le froid et le ciel nuageux du matin, nous avons participé à la visite de la ville. La pause-café à mi-chemin a été très appréciée et, tandis que la balade tirait à sa fin, le soleil a fait son apparition. Le déjeuner, dans un style castillan typique, a été servi au restaurant El Segoviano avec le Chef Carlos Martín Carbonero Cornejo, membre depuis 2004.

Nous avons clos notre Grand Chapitre en portant un toast à l’amitié et à la gastronomie, au son de « Vive la Chaîne ! ».

Raquel Fernández
Dame de la Chaîne