« Encourager et promouvoir l’expertise de jeunes chefs dans la plus pure tradition de la Chaîne des Rôtisseurs dans des conditions de compétition. »  Mission du Concours

Tous les participants sont arrivés au Protea Hotel O.R. Tambo Airport dans l’après-midi du 22 février. Des briefings à l’intention des concurrents et des membres du jury avaient été organisés, avec une présentation de tous les détails techniques. Un cocktail de bienvenue a suivi.

Le lendemain, le concours s’est déroulé au siège social de la Chef MLK School of Cooking. Sous l’œil avisé du vainqueur du Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2010, le Chef Stacey Chan, Vice-Conseiller Culinaire de Johannesburg, et du juge de cuisine Charl Gyzen, les jeunes chefs Drikus Brink (Le Cap), Cayley Lavagna-Slater (Kwa-Zulu Natal), Yvette de Bruyn (Johannesburg), Jerry Magae et Darrel Lesane (tous deux de Pretoria) ont brillé en cuisine. 

La « boîte noire » contenait un poulet entier, un poisson rond entier, des champignons séchés, un épi de maïs, une papaye et des patates douces. Les menus ont été rédigés et les plats élaborés en trois heures et demie. Une séance d’évaluation a ensuite été animée par le juge de cuisine, suivi des neuf juges de dégustation.

À l’issue des délibérations et une fois le total des scores effectué, Drikus Brink a été désigné vainqueur, Cayley Lavagna-Slater prenant la deuxième place tandis qu’Yvette De Bruyn se classait troisième.

Nous adressons un immense merci au Chef Amelia Hutchinson, qui a organisé l’événement et assuré le bon déroulement du concours dans les locaux de la Chef MLK School of Cooking.

Il est important de rappeler que ces événements ne pourraient être organisés sans les efforts et le temps consacré par toutes les personnes impliquées dans le concours. Nous remercions donc tous les juges qui ont pris le temps de se joindre à nous malgré leur calendrier bien rempli, ainsi que toutes les personnes venues des quatre coins du pays pour participer à cette merveilleuse journée.

Nous tenons également à adresser des remerciements spéciaux au Chef Coovashan Pillay, du Protea Hotel O.R. Tambo Airport, pour l’organisation remarquable du cocktail de bienvenue, de la cérémonie de remise des prix et du Dîner de Gala. Il s’est surpassé pour combler toutes les attentes.

Philip Mostert
Bailli Délégué