Forts des réactions positives de nos membres aux repas organisés récemment dans des restaurants célèbres, nous avions organisé un dîner élégant et décontracté au « Fenix Restaurant », établissement en vogue situé dans le quartier chic d’Etiler.

Fenix étant un restaurant très en demande, ses 80 places ont été réservées très rapidement, nécessitant la création d’une liste d’attente.

La soirée a commencé par une réception traditionnelle avec canapés, cocktails et vins. Le menu de sept plats, composé et préparé par le Chef-exécutif Ercan Erkan, a suivi. Il était associé à un assortiment de grands crus nationaux et internationaux sélectionnés par le Chef Sommelier Meltem Zeynep Coşkun.

MENU

Ceviche de crevettes
Riesling Dr. Loosen « Blue Slate » Mosel 2016

Copeaux de mini-artichauts, huile à la truffe et au parmesan
Chablis La Pierrelée, La Chablisienne 2015

Tiradito de loup de mer, gel au ponzu
Sauvignon Blanc Kayra Vintage 2016 - Thrace

Poulpe tiède, purée de pois chiches
Chardonnay Chamlija Felix Culpa 2015 - Thrace

Fruit de la passion, sorbet à la mangue

Plat-de-côtes de bœuf aux épices, couscous de légumes
Château Charmail, Haut Médoc Cru Bourgeois 2010

Chocolat Valrhona, cheesecake au caramel
glace à la vanille
Sauvignon Blanc Late Harvest Arcadia « 333 » 2013 - Thrace

Café, petits fours

À l’issue du dîner, le Bailli Délégué Mohamed Hammam, le Bailli Délégué Ian Fairservice (venu des Émirats arabes unis) et les Officiers Nationaux de Turquie présents à l’événement ont remercié les membres de la brigade de cuisine, dirigée par le Chef Erkan, et de la brigade de salle, menée par Murat Yürek, Directeur du restaurant. Ils ont tous reçus des certificats de reconnaissance du Bailliage de Turquie.

Mohamed a remercié Madame Özlem Uzun, Directrice des ventes aux entreprises et aux établissements d’enseignement, du « d-ream Group », et lui a remis une plaque commémorative du Bailliage National en reconnaissance et en appréciation de l’excellence culinaire et du service hors pair. Au moment de repartir, tous les convives se sont vu offrir un sachet de chocolats.

Yves Léon
Chargé de Presse