« On n’a pas toujours du caviar » est un roman écrit par un célèbre auteur autrichien, et nous sommes pleinement de son avis, avec quelques exceptions bien sûr !

La Chaîne à Pékin a respecté cette devise lors de son dîner le 5 mai, en organisant un événement « Maibock » (bière de mai) avec plats bavarois simples au restaurant Paulaner Bräustube, situé dans le Beijing Lufthansa Center.

La « bock » est une bière spéciale avec un pourcentage d’alcool situé entre 6,3 % et 7,5 %. C’est une bière légèrement houblonnée dans le style des lager, souvent consommée lors des fêtes du printemps, le 1er mai ne faisant pas exception.

Avant que les festivités soient lancées, nous avons participé à une visite de la brasserie dirigée par Wolfgang Sesser, Maître Brasseur au Paulaner Bräustube.

Le dîner a suivi …

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Charcuteries et sélection de pains

Velouté de pommes de terre à la truffe

« Assiette du Maître Brasseur »
jarret de porc, variétés de saucisses
choucroute et purée de pommes de terre

Strudel à la pomme avec sauce à la vanille

Hicham Essadki, du Bailliage de la Silicon Valley en Californie, était l’un de nos invités de marque. Ce fut une soirée joyeuse, les festivités se prolongeant jusqu’à minuit dans l’esprit de camaraderie propre à la Chaîne. Merci à tous les membres de l’équipe du Kempinski pour leurs formidables efforts.

Bernie Sperk
Bailli