En Allemagne, nous célébrons nos Professionnels en leur consacrant un Chapitre. Et il est désormais traditionnel de l’organiser parallèlement à la Finale Nationale annuelle du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs.

Le cadre retenu était le Grandhotel Hessischer Hof, où se sont déroulées la Cérémonie des Intronisations et la remise des récompenses aux jeunes chefs.

Étant donné qu’il s’agissait d’un événement national, le Maître de Cérémonie était notre Bailli Délégué, Klaus Tritschler, qui officiait en qualité de Membre du Conseil d’Administration.

Le Dîner de Gala suivant ces cérémonies est toujours créé et préparé par trois chefs réputés, tous titulaires d’étoiles au Michelin et membres de la Chaîne.

C’était un plaisir de voir ces jeunes gens réunis autour d’une grande table : concurrents le matin dans la cuisine, et compagnons de table le soir.

Tel est l’état d’esprit que la Chaîne des Rôtisseurs souhaite susciter.

Vive la Chaîne !
 
Barbara Tritschler
Pair de la Chaîne